【食材】
主料：仔鸡
辅料：葱、蒜子、泡椒、泡仔姜、西红柿
调料：盐、老抽、生抽、蚝油、生粉
【做法】
1.葱、蒜子、泡椒、泡仔姜、西红柿改刀备用。仔鸡改刀切块。
2.鸡肉加盐、老抽、生抽、蚝油简单抓匀，再放入生粉抓匀。
3.起锅热油，油温三四成热时，下鸡肉滑油，鸡肉看不见血丝便可捞出。
4.西红柿在盘底，顺次放入鸡肉和其他辅料，上锅蒸制。
5.二非常钟后便可出锅。
小贴士：
1.泡椒、泡仔姜能使鸡肉迅速入味。而生的辣椒、生姜气味过于淡。
2.西红柿垫底是为了使口感更加的柔和，构成酸甜辣的。
