说到折耳，很多人都会很熟悉虽然味道怪怪的，但是还是很受很多人的欢迎，尤其是凉拌折耳根，因为到底是不是水喝比较好，成了很多人的疑问下面小编来看看吧
因人而异。
看你自己的习惯了，不过最好是水哀边肖之所以这么说，是因为紫金牛根在食用时可能会有严重的鱼腥味焯水可以有效减少这种腥味，避免吃的时候恶心反胃但其实紫金牛根是可以完全焯水的，就是有些人可能不喜欢这个味道，受不了，你可以根据自己的情况来使用
把耳朵煮几分钟。
将耳朵在开水中浸泡5分钟后取出。
这是很多人在吃这种食物时都会有的疑问一般来说，如果你很冷，就在沸水中焯5分钟，然后拿出来耳根，又名鱼腥草，常见于四川可以凉拌食用，盐水浸泡15分钟鱼腥草洗净后，用开水烫5分钟，不仅能去腥，还能起到消毒杀菌的作用需要注意的是，凉拌鱼腥草要做得颜色浅一些，这样吃起来才新鲜，容易咀嚼
为什么要给耳朵浇水。
其实不用淹耳朵这完全取决于你的个人喜好将紫金牛的根浸泡后再混合，可以杀菌，杀虫，减少腥味所以，担心有寄生虫或者想减少鱼腥草腥味的人，可以提前将紫金牛的根浸泡在水中如果你喜欢那种清爽，酥脆的味道，并且喜欢紫金牛根本身的气味，那么你可以避免在凉拌前热烫，但要注意将紫金牛根洗得非常干净
