“百草之王”吉林人参的全产业链嬗变

新华社长春１２月７日电题：“百草之王”吉林人参的全产业链嬗变

新华社记者褚晓亮、刘硕

人参素有“百草之王”的佳誉，历来被视为名贵中药材。在有“人参之乡”美称的吉林，通过量年来的产业培养，人参开始走出中药柜，从药品变身为食品、化妆品，构成拥有上千个种类的全产业链条。

从药材到食材，从单一卖参到全产业链开发，一根人参的变迁，折射出吉林特产业供应侧改革的创新理念。

培养消费：从“小棒棰”到“大产业”

人们曾经把人参称作是“棒棰”，在很多人的印象中，这根小棒棰的用法“除过泡酒、还是泡酒”。但是，让人参长时间在酒缸里泡澡的用法早已过时，得益于人参“药食同源”身份的改变，这根“小棒棰”撬开了一个宏大的市场。

“以往人们习惯于购置生晒参、红参等干参成品，从去年开始，公司研发鲜食人参产品，采收输送全程保险运输，还开设了消费者烹调小教室，让消费者第一时间享用新鲜人参。”吉林康美新开河药业有限公司常务副总经理李学军说。

李学军提到的鲜食人参，如今正成为人们享用人参的流行趋向。从去年七八十万支、约１亿元的销售额，到今年超百万支、１．５亿元左右的销售额，鲜食人参的市场活力愈来愈旺，鲜食人参成了公司的支柱业务之一。

２０１２年，人参被正式同意进入新资源食品目录。从人参“药食同源”在吉林省开始试点，到正式成为新资源食品，人参米、人参咖啡、人参可乐、人参面包等种类丰富的人参食品、保健食品被开发出来，如今全省已经开发人参食品达５００多种，拓展了人参应用和消费领域。

如今，人参的产业链条从传统的制药业扩大至食品、保健食品等行业。在吉林集安、抚松等人参主产区，以人参为主要原料的餐饮业也普遍兴起。

打造品牌：从土特产到高精尖

人参的神奇不止于餐桌。通过量年的精心培养，吉林人参已经从单一卖参，演化出食品、药品、保健品、化妆品、生物成品等５大系列、１０００多个种类，根茎花全部研发，系统生产，人参产品千变万化，壮丽多姿，为市场提供了便利多样的选择。

吉林紫鑫药业借助人参药食同源的契机，在传统人加入工以外开拓出全产业链，人参酵素、人参蜜片、人参饮料等产品深受消费者爱好。一些大型人加入工企业还相继开发出人参超微粉等科技含量较高的人参产品。

在吉林集安益盛药业的产品展厅内，不只有年销售额数亿元的人参系列药品和保健食品，还有一经上市就备受关注的人参化妆品系列产品。吉林集安益盛药业董事长张益胜告知记者，该公司的人参化妆品上市不到半年销售额就破亿元，今年前１０个月销售收入近２亿元，产品还成功打入了对化妆品请求很高的韩国市场。

据技术人员介绍，人参中的很多成分经太高科技提取后，能够成为很好的护肤品。用过人参化妆品的吉林通化市民张晓欢说，人参香皂、护肤霜、面膜等产品用事后感到成效很好，目前她常常向外地朋友推举应用。

产业铸造：从小舢舨到大舰队

人参价钱曾经堪比黄金。但市场沉浮，价钱大起大落，有时１０元一斤的“萝卜价”也卖不动，很多人赔得败尽家业。

为重振人参“百草之王”的雄风，吉林省从２０１０年开始实行人参产业振兴工程，把人参作为战略性新兴产业搀扶，科学控制人参栽种面积，提高人参品质，聚焦人参精深开发和利用，从供应侧提高人参产业的整体实力。

吉林省参茸办主任孙振天说，该省在科研立项、产品推行等很多方面赋予优惠鼓励政策，通过出台人参产业条例等方法，积极引导鼓励参农和企业改变栽种方法，向农药和重金属残留说不，切实提高人参品质。

记者访问吉林多地人参市场发现，近５年来，吉林人参价钱稳步上升。２０１５年，吉林鲜参产量２．７万吨，平均价钱达到１４０元／千克，比２００９年增长了４．６倍，人参从生产到加工各环节效益均明显增长。最近几年来，优良人参价钱面临市场动摇体现比较稳固。

为了让吉林人参更好地抱团发展，吉林省参茸办牵头注册了“长白隐士参”品牌，吸引３０余户企业加盟，开发认证产品近百种。

在政府的有力搀扶下，益盛、紫鑫、康美新开河等人加入工企业迅速成长，万夫君参市场、清河野山参交易市场和一批现代化交易平台弥合着小生产和大市场的抵触，令人参栽种生产日趋标准有序。

据吉林省参茸办统计，２０１５年，全省人参产值完成４６０．７亿元，是２００９年的９倍。