烈日炎炎的夏天，走在乡间的小路上，耳边传来“知了、知了”的叫声……在凉山州会东县，一直都保留着抓金蝉的传统，而金蝉也成为当地一道著名的美食。
眼下，正是蝉羽化成虫的时间，大量蝉的幼虫从地里钻出爬上树，破壳而出。夜幕降临时，四川会东县鲹鱼河、姜州等乡镇的一些山林中十分热闹，成百上千的男女老少纷纷出动，一手拿着手电筒，一手提着塑料桶，穿梭在山林间，抓取破土而出的幼蝉。
连日来，成都商报记者在会东县调查发现，最近几年，金蝉的价格翻了几倍，价格不断上涨催生了一大批捕蝉者，他们前后忙碌一个多月，可带来上千元甚至几千元的收入。正是如此，山林中的蝉越来越难捉了。
这也引发了人们的担忧——下一个夏天，会不会没有蝉鸣了？
吃蝉：
油炸金蝉受欢迎
一盘卖到88至120多元
金蝉，在会东也叫知了、知溜，因其具有高蛋白、高营养的特点，又被称之为“唐僧肉”。 当地人说，蝉最好吃的做法，是油炸，这样吃起来很香，而且嘎嘣脆，“如果用来煮汤，就显得有点软绵，不那么爽口了。”
面对看起来令人头皮发麻的蝉，很多当地人却说：“好吃得根本停不下来！”所以，在会东县，吃蝉已比较盛行，只要每年7至9月初金蝉上市的季节，很多人都会尝尝鲜，“把洗干净的金蝉放入油锅炸一下，撒上食盐和花椒、辣椒，吃起来香脆可口，大人小孩都喜欢吃。”而会东的一些餐馆里，一盘重量为六七两的油炸金蝉，可以卖到88至120多元。
今年以来，很多会东县城的居民发现，金蝉的价格越来越贵了，“最贵的时候卖到七十元一斤，现在也要卖五六十一斤。”即便价格上涨，但最近一段时间，在会东县城农贸市场内，却难寻金蝉的踪迹，“往年卖的人很多，今年却很少。”
