生蚝与小麦粉的相遇，碰撞出神奇的味道。
深圳的沙井素有“蚝乡”之称，“沙井蚝”体大肉嫩，爽脆无比，相信每个到了沙井的人，都会去尝一尝那闻名全国的鲜生蚝，体味一下“海底牛奶”的鲜美，当地名特产“生蚝酥”就是用生蚝制作而成。
“蚝”点心的由来
由于鲜生蚝无法长时间保存，故当地人常将其加工成蚝罐头或蚝豉，方便离家在外的人或游客长途携带，生蚝酥也以此为契机制作而成，让那些尝过沙井鲜而蚝无法忘怀的人，能打包一份带走。
当生蚝遇上小麦粉
生蚝酥的原材料均采用沙井当地新打捞上来的鲜生蚝。沙井人利用海区养蚝，脱离了圈养的杂质污染，生蚝也就异常肥大，蚝肉也更加薄脆鲜美，因此，沙井的生蚝堪称“蚝中珍品”。
当地人将生蚝打捞上来后，撬开蚝壳，取出蚝肉，新鲜的蚝肉呈乳白色，肉质嫩美。再将蚝肉搅碎，辅以食盐、海苔、芝麻等材料，搅拌均匀后即为生蚝酥的馅料。
将优质的小麦粉、鸡蛋、黄奶油、白砂糖等加水和成面团，包上以沙井生蚝肉制作而成的馅料，经过烤制后，鲜美的生蚝酥就做好了。
最醇厚的生蚝香
生蚝酥的外层松化，蚝馅鲜香，吃起来回味无穷。香浓的糕点香气搭配生蚝特有的鲜味，既香又鲜，两种味道在口腔中慢慢融合，产生奇妙的反应，让麦香味更加烘托出了蚝肉的鲜味。一块小小的点心，却吃出了最醇厚的生蚝香。
此外，沙井蚝含有丰富的蛋白质和维生素，由其制作而成的生蚝酥的营养价值也极高，比起蚝豉和酱生蚝，生蚝酥携带和食用也更方便。
如果因无法去沙井品尝鲜生蚝而遗憾，不如来一份生蚝酥，在家体味沙井蚝的鲜美。这场生蚝与面粉的相会，让我们可以将生蚝的鲜美带出沙井。
来源：途铃APP
