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膏脂流心“六月黄”初上市一只售价约为20元左右

栏目:都市热点    来源:东方网    作者:山歌    发布时间:2019-06-20 12:40

据《劳动报》报道,刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重在2两左右,膏脂流心、外壳脆而内壳软,腥味重却肉质丰满。即将进入盛夏,“六月黄”登陆申城,平均一只蟹的售价约为20元左右。记者注意到,今年“童子蟹”价格同比去年小幅微涨,不过这些“六月黄”多为河流内塘的养殖蟹,来自阳澄湖的蟹品鲜少,主因还是“太金贵”,养殖人员“舍不得”。

“六月黄”主要是吃公蟹,以壳薄、肉嫩、黄多而著称。一般来说,每年到阴历六月,也就是阳历7、8月上市。今年,“六月黄”来得略早了些,菜市场和部分生鲜电商平台上,“童子蟹”都有销售。

这些“童子蟹”蟹腹部呈黑褐色,由于还没有最后脱壳完毕,因而不能拿“青背白肚”的成年膏蟹标准来要求它。“六月黄”蟹脚偏软,蟹也不似成年膏蟹般张狂,个头一般在2两左右。

“现在市场上销售的‘六月黄’多为河流内塘养殖蟹,真正的阳澄湖蟹出塘‘六月黄’并不多,原因就在于太金贵,不舍得将童子蟹拿来销售。”有着“大闸蟹之父”之称、阳澄湖大闸蟹行业协会原会长杨维龙告诉记者。镇宁路菜场的知味香生鲜店,一只“六月黄”毛蟹15.8元,小蟹一只18.8元,大蟹一只36.8元。盒马鲜生平台上,“六月黄”已经上市,平均一只1.8至2.3两的大个“六月黄”售价为29.9元,一只1.4两至1.7两的小个“六月黄”售价则为19.9元。比稍后上市的大闸蟹自然是便宜一些,但价格仍然偏高。通过叮咚买菜下单,2只装的“六月黄”零售价在47.9元,份量达到了130g以上。

“今年大闸蟹长势不错,产量也颇丰。以往,塘蟹亩产150斤左右,技术增持亩产也不过增加50斤左右。今年,从阳澄湖引进了技术人员专业养殖蟹苗,亩产可达250斤左右。”崇明清水蟹养殖大户董惠春告诉记者,尽管产量增加,但2两左右的“六月黄”还真舍不得卖。“2两蟹规格,待到膏蟹成熟,至少能达到半斤以上,不愁无销路。”

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