中新网贵阳8月20日电 (记者 杨茜)贵州辣椒栽种面积、加工规模与效益、市场集散规模均居中国第一名。
记者从20日举办的中国·遵义首届国际辣椒博览会上得知上述消息。
辣椒产业是贵州省产业化水平相比较较高的特点优势产业之一。贵州省终年栽培面积500万亩左右，约占中国的20%，产值150亿左右。贵州省辣椒加工企业近200家，产值约100亿元。加工产品多样，油辣椒加工产品国内市场占领率70%，“老干妈”、“苗姑娘”、“乡间妹”等已构成了知名的品牌，遵义虾子辣椒专业市场为全国最大的辣椒专业市场。
贵州省辣椒主要加工产品有油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等七大系列共50余个种类。
以油辣椒成品为代表的加工业已具有必定例模，在国内处于抢先水平，其中“老干妈”成为全国辣椒成品加工行业的龙头企业，以其辣椒成品为蓝本制订了首个国家标准——《油辣椒国家标准》。
贵州省名椒众多、产品品质优良，品牌影响力日趋扩展，产销规模稳步增长，产业化水平明显提高，产加销呈集聚发展趋向，初步构成了大娄山南部为核心，北部杭瑞和中南部兰海-沪昆两大辣椒产业带为引领的“一核两带”格式。
贵州省已构成以遵义市虾子辣椒批发市场为中心，并构成的重要产地州里集市为纽带的干(鲜)辣椒市场网络系统。据了解，遵义辣椒畅销四川、重庆、湖南、湖北、上海、新疆等二十多个省、市、自治区，还包含日本、缅甸、尼泊尔、印度、美国、墨西哥、韩国、东南亚十多个国家和香港、澳门、台湾等地区。
如今，全球辣椒栽种面积5550万亩，产量6000余万吨，是世界上仅次于豆类、番茄的第三大蔬菜作物，其中，干辣椒栽种面积3000万亩，产量近400万吨；辣椒及其成品1000余种，国际贸易量超出咖啡与茶叶，交易额300余亿美元。
据测算，全球辣椒产品需求量呈刚性增长，辣椒市场价钱尽管在一些年份受产量、品质影响有所起伏，但整体上坚持较高的水平。中国辣椒栽种面积2000余万亩，产量2800万吨，栽种产值700亿元。贵州省辣椒栽种面积、产量、产值分别占全国的24.6%、17.4%和20.8%，因为品质优良，产品具有很强的不可替换性，仍处于供不该求的状态。
贵州省将坚持“高品质、低本钱、生态化”技术线路，环绕生态、安全、优良、高效的请求，建设引领中国的规模化辣椒主产区，建设“虾子定价、集散全球”的辣椒市场。(完
