原标题：教你制作虎皮青椒、煎茄子、腰果虾仁方法
教你制作虎皮青椒、煎茄子、腰果虾仁方法
1、虎皮青椒
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食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺
做法：
1.将青椒洗好后，去掉蒂和籽
2.大蒜拍打去皮，切成碎末
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁
4.锅入油，中火稍加热，将青椒依次放入
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
7.再倒入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可出锅
2、煎茄子
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食材：茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油
做法：
1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊
2.茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片
3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里
4.煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅
5.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀
6.煎茄子搭配蒜泥吃非常美味
3、腰果虾仁
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食材：虾仁200克、腰果仁50克、葱花、蒜片、姜各2克、鸡蛋30克
调料：油、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、香油10克、高汤少许
做法：
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线
2.蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀
3.将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下
4.锅内加油，先炸腰果，炸香后捞出
5.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油
6.留底油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤
7.倒入虾仁、腰果，炒匀后淋香油即可出锅
