原标题：豆腐这么做又香又嫩，颜色漂亮滋味浓！儿子吃了两碗饭还喊不够！
一早陪老妈去医院开药，到家都快中午了。孩子学校是高考考场，因此这两天放假。做为中考生，小东西的压力也不小。所以在饮食上，除了没有刻意做大鱼大肉，但也要考虑到孩子的口味。首先要有滋味、开胃，再就是有营养。因此在路上我就开始盘算着中午如何做个快手有滋味的菜了。
老妈血糖高，也不能吃太过油腻和升糖快的菜。所以我就来个肉末番茄豆腐吧。肉末，蛋白质和铁的来源；番茄，维生素C和多种矿物质，红色，养眼，酸味，增食欲；豆腐，优质的植物蛋白质，有“植物肉”这称。前后有十分钟就能搞定。
【肉末番茄豆腐】 材料：豆腐一块，猪瘦肉一块，中等番茄两个，油适量，小葱数根，盐适量，酱油少许，料酒少许 制作过程： 1. 原材料准备好；
2. 豆腐切2公分左右的小丁；
3. 西红柿没去皮，直接切小块；如果你不喜欢带皮的，可以在顶部划个深点儿的十字花刀，然后入开水锅中滚几下，就很好撕下外皮了；
4. 小葱切碎；
5. 猪肉去筋膜，剁成肉糜；
6. 炒锅中倒适量油，不要等油热就肉糜入锅中，迅速划散，然后倒少许料酒、酱油，调色去腥；
7. 将番茄块入锅中，翻炒出汤；
8. 加适量盐，再加少许热水；
9. 将豆腐入锅中煮3-5分钟入味，出锅前煮葱花。
烹饪小技巧： 1. 豆腐是刚出锅的，所以直接入锅中煮了，如果是盒装的豆腐，建议先焯下水再入锅中煮； 2. 西红柿和肉末的用量，看个人喜欢。
