原标题：老白茶与老寿眉的区别,白茶和老白茶有什么区别
对于老茶，一定是有年份的茶，或以三年为界，或以五年为界，或以七年为界，在保存没有问题的情况下，它一定是越来越醇和，越来越温润，茶毫亦完整。但这干茶看上去呈淡褐色，芽头还算齐整，毫极少。而当我们冲入开水，那道老白毫银针，分明有焙火的味道，且茶毫殆尽，虽茶的颜色也像老茶，但茶味还有很重的涩，有锁喉之感。
老白茶就是老寿眉？老寿眉属于老白茶，但是老白茶绝不是仅仅只有老寿眉这一种。老白毫银针、老白牡丹都叫做老白茶。 因为每年白毫银针只有在清明前可以采摘，极少是明后的，品质好的白牡丹也是以明前的为主，明后的茶也不多，到4月中下旬，茶树叶长大了，都以寿眉为主，一直到11月份都可以采摘寿眉，所以寿眉的产量很大，而银针、牡丹相对比较稀有。
在白茶还没有较大市场的时候，白茶本身产量就不高，茶青也多做成了绿茶和红茶，也就是福建翠芽、白琳功夫、政和功夫等，甚至有些还拿去做了花茶。制作白茶看似简单，其实不易，要求天气，要求场地，要求做茶人的手艺。故而，留下来的多是寿眉，那很多人以为老白茶就是老寿眉也是情理之中了。事实上，能得到一款存储得当的老银针，在老茶人眼里稀贵如珍宝。
