玩乐酱有个朋友，最爱泡在厨房研究料理，昨天，她就亲自下厨给玩乐酱做了碗酸辣粉。
看着她七古八杂各种配料一堆乱放，玩乐酱和她老公瞬间傻了眼。不咋地的味道，让玩乐酱真心觉得有必要和大家科普一下酸辣粉的正确打开方式。
做法一
红薯粉，蒜泥，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，熟芝麻，肉末，熟花生米，酥香黄豆，香菜等用料。
配料调成料汁，用少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开做高汤，炒肉末的同时将花生也放在锅中随火一起炒。
做法二
蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、麻辣红油。
胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用，炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用，原料混合拌匀。
做法三
蕨根粉，尖椒，大蒜，红朝天椒，香菜适量，熟花生仁适量，醋，生抽，白糖，盐，香油，辣椒，鸡精。
将花生仁等炒熟，将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈，香菜切段。配料调汁备用，蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末，将料汁搅拌均匀浇到蕨根粉上。
做法四
牛腩，牛腩汁，酸菜，黄豆，花生，蒜末，姜末，香菜叶，油辣子，花椒粉，生抽1汤匙，盐，醋，清水适量。
菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好，酸菜洗净切小块，然后和配料用油炒香，再倒入牛腩和清水，调入盐、生抽、醋和粉一起大火煮沸。
要是觉得懒得做的话，不如明天约个饭，中午咱们下馆子去！
张老汉手工酸辣粉
这家貌不惊人的酸辣粉店，电视媒体报道过很多次了，很有名气，每天在店前，赵老汉都会表演手工制作，很热闹！
最好吃的是紫薯酸辣粉，晶晶亮，Q爽不粘牙，不过性价比不高，有点小贵。
人均：16元地址：磁器口正街127号(近黄桷坪一巷)
仇婆手工酸辣粉
三峡广场的仇婆你肯定晓得，现在搬迁到时代天街了，整个环境都干净舒适起来了
还没吃就能闻到佐料的香味，吃进嘴里能感受到粉质的口感很细腻。
人均：5元地址：大坪龙湖时代天街D馆LG层
苗家酸辣粉
这家酸辣粉也是十分有口碑的一家老店了。位置就是有点难找，但是并没有难倒资深吃货们。
玩乐酱最爱的是泡椒晶丝粉，不过粉丝的口感稍稍差一点，但是佐料味道确实安逸。
人均：9元
地址：八一路渝都大厦旁巷子口(帕帕珍味旁)
好又来
好又来的名气，是重庆人都晓得，不是重庆人也晓得！常年都在排队买着吃。
遍地开花的好又来，让你不管身处哪个区都能吃到。上次有宝宝问玩乐酱，好又来和来得快你喜欢哪个？只要好吃，玩乐酱都喜欢。
人均：8元
地址：八一路好吃街内(近苏宁电器)
赵大妹酸辣粉
很老的一家店了，玩乐酱的朋友告诉我，她从高中开始就一直在这吃着长大的！虽然现在分店众多，不过还是觉得坐在这板凳上吃着有感觉！
不得不说，良心商家，这么多年来价格和分量的变化都不大。人太多时一根小板凳上放两碗酸辣粉，扑哧扑哧就能飞速干掉一碗，还能顺手打包一份凉糕。
人均：7元地址：李家沱正街160号
绝味手工粉
这家店能看到制作过程，让人很放心。早上经常能看排队打包的人群，老板娘手脚麻利，也不用担心上班来不及。
小小的一碗酸辣粉，多种作料，每天能卖出上千碗！到底有好厉害，赶紧来试试就知道了。
人均：7元地址：渝碚路街道天陈路11号东
雷家老农民手工粉
这家店，朋友每次排队隔很远都能闻到杂酱的飘香四溢，在路边基本上每天都会看到人站着吃。
酸辣粉劲道爽滑，酸辣入味，份量足，韧性很好，杂酱回甜，配料的萝卜丝也爽口。
人均：8元
地址：小新街29号三峡广场底商
不要犹豫！赶紧和玩乐酱一起吃碗香喷喷的酸辣粉改善改善心情吧！
支持就点个吧
老板说了1个大拇指1毛钱！
求 求加鸡腿！
往期精彩推荐
美食：观音桥美食｜重庆特色小吃｜火锅｜串串｜苍蝇馆子｜最好吃的鱼
民生：国家卫生城市｜房产证下岗｜农村房屋收回政策｜养老金上涨
耍事：农家乐｜海洋公园｜绝美古镇｜坐火车去西藏
