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甜心草莓缤纷诱人

栏目:综合    来源:互联网    作者:竹隐    发布时间:2017-05-24 15:44   阅读量:16347   
甜心草莓缤纷诱人
甜心草莓缤纷诱人

草莓,英语名字strawberry,又叫红莓、洋莓、地莓等,中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。草莓的食法比较多,常见的是将草莓冲洗干净,直接食用,或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用。随着食品工业的发展,草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等。

甜心草莓缤纷诱人

草莓在浪漫人的眼中是爱情的滋味,酸酸甜甜的味道似感情一般,让人心生向往。

新鲜的草莓,微微带着点酸的草莓酱可以是泡芙的馅料,裹上奶油装饰在蛋糕上,点缀了蛋糕,层叠的蛋糕夹上草莓果肉,甜甜的讨人喜爱。

草莓可以衍生出诸多不同的蛋糕、甜点,独特的口感,精致的造型,是每个人都难以抵挡的诱惑。

strawberry

法式脆糖炖蛋

甜心草莓缤纷诱人

这道甜点草莓作为装饰,那点缀的一点红,让人眼前一亮。

材料(20杯用料):土鸡蛋12只,砂糖200克,纯牛奶600克,淡奶油500克。破口大咖啡油10克,草莓20粒。

伴碟:朱古力汁,草莓酱。

制作:

1、在牛奶中加入糖和淡奶油拌匀,煮沸牛奶;将鸡蛋打散,用煮开的牛奶冲到鸡蛋液中,拌匀鸡蛋牛奶,分成两份;

2、其中的一半鸡蛋牛奶中加入咖啡油拌匀,另外一半不加;

3、然后将鸡蛋牛奶分装到20个杯子中;放到焗炉中以160°C的温度焗40分钟;取出后加入鲜草莓装饰即可。

诀窍:在焗制时要采用隔水的方式,方法是在烤盘中加入水,否则杯底的炖蛋容易烤糊。

浓情朱古力士多啤梨

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浓浓的朱古力裹在草莓上,甜中带点苦味,搭配丝丝奶白朱古力,让这道甜点散发着挑逗人心的浓情与芬芳。

材料:大粒草莓三个,黑卡玛朱古力块30克,白卡玛朱古力块5克。

伴碟:朱古力块,忌廉,朱古力汁和草莓酱。

制作:将朱古力块分别用朱古力炉熔解,然后将洗干净抹干水份的草莓浸到朱古力中,10秒即可取出,然后在表面涂上条纹状的白朱古力装饰。

士多啤梨千层酥

甜心草莓缤纷诱人

层叠的酥皮夹着娇艳的草莓,精美的造型,清甜滋味。

酥皮材料:牛油500克,低筋面粉1000克,盐10克,糖30克,鸡蛋一只

材料:草莓9粒,牛奶2000克,吉士酱600克,朱古力汁、云呢拿汁(淡奶油、糖、蛋黄、云呢拿香油)适量。

制作:

将牛油、低筋面粉、盐、糖和鸡蛋拌匀,搓揉成面团,反复折叠制作成54层的酥皮,然后将酥皮放到焗炉中,以上火220°C,下火200°C焗8-10分钟即可;将吉士酱和牛奶打成汁,然后将草莓片和吉士酱夹放到酥饼之间,顶部以草莓片和吉士酱装饰,低部以朱古力汁和云呢拿汁涂成花纹装饰。

草莓朱古力他莲

甜心草莓缤纷诱人

浓香的朱古力与草莓的经典搭配,丰盈的口感,让人欲罢不能。

材料:黑卡玛朱古力块100克,淡奶油100克,蛋黄2只,白糖50克,淡奶油200克,鱼胶粉30克,美雅士冧酒5克,草莓毛巾蛋糕二件。

伴碟:朱古力、朱古力块、杏仁片、草莓片和忌廉。

制作:

将淡奶油煮热冲到朱古力块中,然后搅拌均匀后自然摊凉;

蛋黄加糖打散,放到热水上面隔水坐热(杀毒),然后将蛋黄加到凉的朱古力奶油中,再加鱼胶粉,再加入冧酒拌匀;

倒入模具中先铺一层,然后中间部分加入毛巾体蛋糕,上面再加一层,然后放到冰箱冷藏4小时候,取出装盘。

大厨小贴士:Terrine中文译成他莲,在法语中指用于盛放和烹饪食品的陶制容器,后来此名运用在用此类陶制容器制作的食品名称上。

士多啤梨春卷伴香槟汁

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特别的一道草莓春卷,香脆的卷皮,甜香的酱料。不一样的味觉挑战,新颖诱人。

香槟汁材料:淡奶油、白糖、香槟、蛋黄。

材料:春卷皮2件,吉士酱、草莓、薄荷叶适量。

制作:

将淡奶油加热后加入糖,然后撞到蛋黄液中,加入香槟拌匀成香槟汁。将草莓切粒拌入吉士酱,然后包入春卷皮中,以高温油锅内炸3分钟,捞起控干油份,切成两条;在碟子中加入香槟汁,放入春卷,加入草莓片和薄荷叶丝装饰即可。

文/Jasmime

图/画说西餐

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