草莓，英语名字strawberry，又叫红莓、洋莓、地莓等，中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用。随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、糖水罐头、果汁等。
草莓在浪漫人的眼中是爱情的滋味，酸酸甜甜的味道似感情一般，让人心生向往。
新鲜的草莓，微微带着点酸的草莓酱可以是泡芙的馅料，裹上奶油装饰在蛋糕上，点缀了蛋糕，层叠的蛋糕夹上草莓果肉，甜甜的讨人喜爱。
草莓可以衍生出诸多不同的蛋糕、甜点，独特的口感，精致的造型，是每个人都难以抵挡的诱惑。
strawberry
法式脆糖炖蛋
这道甜点草莓作为装饰，那点缀的一点红，让人眼前一亮。
材料（20杯用料）：土鸡蛋12只，砂糖200克，纯牛奶600克，淡奶油500克。破口大咖啡油10克，草莓20粒。
伴碟：朱古力汁，草莓酱。
制作：
1、在牛奶中加入糖和淡奶油拌匀，煮沸牛奶；将鸡蛋打散，用煮开的牛奶冲到鸡蛋液中，拌匀鸡蛋牛奶，分成两份；
2、其中的一半鸡蛋牛奶中加入咖啡油拌匀，另外一半不加；
3、然后将鸡蛋牛奶分装到20个杯子中；放到焗炉中以160°C的温度焗40分钟；取出后加入鲜草莓装饰即可。
诀窍：在焗制时要采用隔水的方式，方法是在烤盘中加入水，否则杯底的炖蛋容易烤糊。
浓情朱古力士多啤梨
浓浓的朱古力裹在草莓上，甜中带点苦味，搭配丝丝奶白朱古力，让这道甜点散发着挑逗人心的浓情与芬芳。
材料：大粒草莓三个，黑卡玛朱古力块30克，白卡玛朱古力块5克。
伴碟：朱古力块，忌廉，朱古力汁和草莓酱。
制作：将朱古力块分别用朱古力炉熔解，然后将洗干净抹干水份的草莓浸到朱古力中，10秒即可取出，然后在表面涂上条纹状的白朱古力装饰。
士多啤梨千层酥
层叠的酥皮夹着娇艳的草莓，精美的造型，清甜滋味。
酥皮材料：牛油500克，低筋面粉1000克，盐10克，糖30克，鸡蛋一只
材料：草莓9粒，牛奶2000克，吉士酱600克，朱古力汁、云呢拿汁（淡奶油、糖、蛋黄、云呢拿香油）适量。
制作：
将牛油、低筋面粉、盐、糖和鸡蛋拌匀，搓揉成面团，反复折叠制作成54层的酥皮，然后将酥皮放到焗炉中，以上火220°C，下火200°C焗8-10分钟即可；将吉士酱和牛奶打成汁，然后将草莓片和吉士酱夹放到酥饼之间，顶部以草莓片和吉士酱装饰，低部以朱古力汁和云呢拿汁涂成花纹装饰。
草莓朱古力他莲
浓香的朱古力与草莓的经典搭配，丰盈的口感，让人欲罢不能。
材料：黑卡玛朱古力块100克，淡奶油100克，蛋黄2只，白糖50克，淡奶油200克，鱼胶粉30克，美雅士冧酒5克，草莓毛巾蛋糕二件。
伴碟：朱古力、朱古力块、杏仁片、草莓片和忌廉。
制作：
将淡奶油煮热冲到朱古力块中，然后搅拌均匀后自然摊凉；
蛋黄加糖打散，放到热水上面隔水坐热（杀毒），然后将蛋黄加到凉的朱古力奶油中，再加鱼胶粉，再加入冧酒拌匀；
倒入模具中先铺一层，然后中间部分加入毛巾体蛋糕，上面再加一层，然后放到冰箱冷藏4小时候，取出装盘。
大厨小贴士：Terrine中文译成他莲，在法语中指用于盛放和烹饪食品的陶制容器，后来此名运用在用此类陶制容器制作的食品名称上。
士多啤梨春卷伴香槟汁
特别的一道草莓春卷，香脆的卷皮，甜香的酱料。不一样的味觉挑战，新颖诱人。
香槟汁材料：淡奶油、白糖、香槟、蛋黄。
材料：春卷皮2件，吉士酱、草莓、薄荷叶适量。
制作：
将淡奶油加热后加入糖，然后撞到蛋黄液中，加入香槟拌匀成香槟汁。将草莓切粒拌入吉士酱，然后包入春卷皮中，以高温油锅内炸3分钟，捞起控干油份，切成两条；在碟子中加入香槟汁，放入春卷，加入草莓片和薄荷叶丝装饰即可。
文/Jasmime
图/画说西餐
