在各种粗粮中,玉米面是一种味道比较香滑的食材,做成粥,玉米粥糯香可口;做成饼子,玉米饼焦香酥脆。所以今天,花儿和大家分享一种玉米饼的创新做法——玉米面时蔬盅。
将玉米面揉成团后,捏成碗的形状,里面放上时蔬的炒菜,接着上锅蒸,做熟的金灿灿的玉米面盅,有多种蔬菜,有粗粮,营养丰富,而且放凉后的时蔬盅还有个更香的做法,就是放在平底锅上烤。玉米盅烤的焦黄酥脆,吃起来更香。
需要准备:
炒时蔬:杏鲍菇,青椒,胡萝卜、猪里脊肉
玉米盅:玉米面150克,白面100克,开水适量
调味料:生抽,料酒,盐,糖
食用油:少许
做法:
1、放在玉米盅里的蔬菜,炒成丁,比较好盛放,所以咱们把需要的食材都洗净切丁。
适量猪里脊肉,用盐和料酒腌制一下;杏鲍菇、青椒和胡萝卜都切丁。
2、坐热油锅,放少许食用油,快速翻炒里脊肉。
3、放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁,这一步不用完全炒熟,因为一会儿还要上锅蒸。加适量生抽,使得蔬菜丁都均匀上色。
4、放入青椒丁,加适量糖和盐,调味料都均匀包裹蔬菜丁后就出锅,凉到温热。
5、玉米面150克混合白面100克,边搅拌边加入开水。做好的玉米面,稍微软一些,揉成团后盖湿布等10分钟。
6、取适量玉米面,先揉成团,再把面团放手心,左手手心握住面团,右手拇指缓缓按压面团中心,并逐步旋转到边缘,成为一个小碗装,接着加入适量蔬菜丁。
7、依次都做好,接着放入蒸锅中,开水上汽后蒸10分钟即可。
8、做好的玉米面时蔬盅,好看又好吃,营养还均衡。这种做法,老人尤为喜欢吃,我给父母做过多次了,里面的炒菜丁,可以换成黄瓜、西葫芦等等,味道都特别好。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾