我们这些爸爸妈妈们，更要为孩子们的养分饮食而精心烹调着；哈哈：所以今天想与大家分享一道补钙佳品：茄汁凤尾鱼！
凤尾鱼它体侧扁，尾尖，形似竹刀，雪白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，如同凤尾，故又秤凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类种类，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。
提到吃鱼，家长们的神经会立刻紧张，担忧鱼刺伤着孩子；哈哈，关于这点我也是深有同感；可是今天亲们则根本不需求担忧哈。
身材极小的新鲜凤尾鱼经太长时间晾晒，已缩成肉骨不分的鱼干了；稍后经高温油炸，更是软硬酥脆；最后裹上孩子们最爱吃的番茄酱，更是酸酸酸甜甜入口香脆哈。
【详细操作】
食材打算：
操作过程：
1、打算好食材
2、用温水浸泡一会
3、洗净沥干
4、锅热后，倒入较多的芥花油
5、放入一半的凤尾鱼
6、炸至金黄后拣出沥油，持续炸至另外一半
7、待所有炸完后，留少量底油，放入番茄沙司和白糖
8、再参加1小勺食盐和少量白酒
9、炒匀后撒入白芝麻
10、倒入炸好的凤尾鱼
11、翻炒几下，使之所有裹上茄汁关火
12、小鱼干又香又酥又脆且酸酸甜甜，绝对是一道美味的下酒席啊
【小贴士】：
1、这是太糊里的凤尾鱼，为海水鱼
2、炸制时需中小火，过大简单炸糊
3、放少量白酒（或是料酒）能够去腥
亲们，你们爱好我小面姨推举的美味吗？不顾爱好不爱好，请你们多提宝贵看法，我小面姨这厢有礼了！
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