8月11讯：滋补肝肾菊花三子明目汤
【摘要】 材料：菊花8g、枸杞子15g、女贞子15g、菟丝子10g、猪肝100g、瘦肉250g（3～4人量）。汤品点评：本膳中采取的药食材均是对眼睛有益的，其中菊花性微寒，味甘苦，具有散风清热，平肝明目标功能。
推举：广东省中医院临床养分科主要功能：滋补肝肾、明目推举人群：工作、学惯用眼过度者，或常常奋战在电视机前观看奥运会的观众们。常常熬夜看奥运，有什么汤水是可以去燥醒神的呢？只需扫描本版二维码关注“食在广东”，私信发送“奥运汤谱”，便可。材料：菊花8g、枸杞子15g、女贞子15g、菟丝子10g、猪肝100g、瘦肉250g（3～4人量）。制造办法：将猪肝切片后用流动水冲刷10分钟，去除血窦里的污物，然后汆水，猪肉切片待用；菟丝子、女贞子将其捣碎后用汤料袋另包，把汤料包、枸杞一同放入锅中，参加1.5~2L清水，大火煮开后文火煲半小时，然后放入猪肝、瘦肉、菊花等持续煲20分钟，最后调味食用。汤品点评：本膳中采取的药食材均是对眼睛有益的，其中菊花性微寒，味甘苦，具有散风清热，平肝明目标功能。菊花一药，主要分白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊，都有分散风热、平肝明目、清热解毒的功能，但白菊擅长平肝明目，黄菊擅长分散风热，野菊清热解毒力气更强。此膳目标在于平肝明目，故用白菊；枸杞子性味甘平，具有滋补肝肾，益精明目标用处；女贞子性凉，味甘苦，具有滋补肝肾，明目乌发的功能；菟丝子性味甘温，具有滋补肝肾、明目标功能。“三子”同用，增强了补肝肾、明目标功能；猪肝含有丰富的维生素A，而维生素A是组成视觉细胞中感觉弱光的视紫红质的组成成分，它很重要的用处就是保持正常视觉功能，故全部药膳对明眼都有不错的成效。小贴士：鉴于猪肝含有丰富的胆固醇，所以冠芥蒂、血脂异常的人群不宜过量食用
