我喜欢用最普通最当季的食材为大家奉上美食的做法，这才是咱们的日常生活。每周吃一次饺子，这周也不例外。今天包的饺子用到的蔬菜极为便宜，但味道很好，而且调馅儿的方法较往日有些改变，跟我来。
材料：猪肉馅儿（我用的瘦肉）、韭菜、西葫、葱、生抽、老抽、油盐、香油、面粉、清水。如果只放韭菜，对于胃弱的人来讲，会产生烧心感，所以我加了一半的西葫，既降低了韭菜的辛辣味，又增加了口感。
以往的猪肉馅儿我总是用生的来入馅儿，这次咱们换换方法。热锅凉油，放入猪肉馅儿小火煸炒到稍稍变色时，放葱末炒香，再调入生抽、老抽炒匀关火晾凉。
把切好的韭菜、挤出水的西葫放进晾凉的肉馅儿中，拌匀，最后调入盐和香油再次拌匀即可。
当然，面要提前和好，让它先饧着。等馅儿调好了，饺子面也饧好了。分开成小剂子，擀开。
包入馅儿，利用双手的虎口把它挤成大肚子饺子，薄皮大馅儿哦！
全部包好。包饺子的同时烧开水，水开后下饺子，水开后点入凉水，如此反复三遍即可捞出。
炒肉馅儿包的饺子，肉不抱团，吃习惯了抱团的饺子，这样吃感觉很不错。你也试试看！
小贴士：1、老人、孩子和胃不好的人吃韭菜馅儿饺子时，最好再加点儿别的蔬菜；
