“我仿佛看到在有着明媚阳光的森林,干净空气和溪流,鲜花次第开放,鸟雀栖树而鸣,云雾绕山飘拽。”
这是我曾听过的对茶香描写最动人的语言。
味道是一种很“私人”的感受,好比同一道菜到不同人口中,层次感大不相同,每个人感觉的精细程度并不相同。
有人不爱咖啡,有人排斥香料,有人拒绝花朵……
但我很少听到有人不喜欢茶香。
以茶为香,鼻息间氤氲的茶香难以复制。
如果能有一场旅行,为的就是喝遍世间好茶,岂不绝妙?
今天小编就替你找到了5处初夏最美的秘境,探顶级茶场,在丛山茶境品茗聊茶,感悟茶文化里的岩骨花香。
云南
高山茶树间的世外桃源
寻找千年古寨中的那一缕茶香
很多人去过云南无数遍,住过大理洱海边的民宿,进过丽江喧嚣的酒吧,路过遗失的秘境村落,却没有在高山茶树间静下心寻找过那一杯茶。
景迈山,它在彩云之南的最南端,到达不是一件容易的事。这片被神秘的热带雨林覆盖,满是多民族村寨文化的土地,茶树漫山遍野,云海气势磅礴。
干栏式的木楼散落在山间,古茶树与森林共生,采茶姑娘在茶园中忙碌,这里不是桃源胜似桃源。
而如雷贯耳的普洱茶正是产自此地。
景迈山的茶树都在天然林下种植,以古老的种植方式保留着景迈山古树茶丰富多样的气味、口味和口感变化。这里和其他茶园还有很多不同,景迈山古茶园的茶树全部同山上的原生古树混生在一起,这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉。
而这样的茶叶,采摘就更难了,在古茶园里,百分之六十的老树茶是需要攀爬才可采摘到的。
尝过云南普洱的都知道,香是其最大的优点。
而且普洱茶中景迈山的香气是普洱茶香气中的最高境界,特别的、浓郁的、持久的兰花香韵,非其他茶山能比。
最重要的是杯底留香,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。
如果能静静地坐在景迈山的寨子里坐看云卷云舒,泡一壶茶,等一段缘,那幸福难以描述……
日本
古寺里的茶道文化
领悟茶汤中的唯美信仰
每年春季正是日本樱花烂漫时,说起樱花,你一定会想到树下着和服的女子,春天庭园碧绿而湿润,还有,古老寺院里的茶道文化。
在日本体验一次茶道,往往是很多人旅行清单上的必做选项。
日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的,它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉,成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受,而且通过茶会,学习茶礼,陶冶性情,培养人的审美观和道德观念。
日本人爱茶的热情并不亚于中国人,日本的茶叶以绿茶为主,虽然品种繁多,但是顶级绿茶可不多,其中“玉露”是最为珍贵的品种。据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露,可见对茶树要求之高。作为茶叶中的顶尖极品,它在手工采摘前20天,就必须保持90%遮荫,以保留最高浓度的茶氨酸,令茶叶口感更甜更醇和。
星野村在日本被称为最美丽的村落,得名于旁边的星野川。当地人对他们那里清新的空气和清澈的水源十分自豪,在如此干净唯美的地方,出产的茶叶是全日本最为高级的蒸青——星野玉露。
传统的玉露采收从杀青到干燥都是纯手工的,所以玉露茶一年只采收一次。来日本旅行,要是能正巧遇上一场玉露的采摘,那么你的旅程价值立马翻倍~
印度
神秘奇异的寻茶之旅
体验喜马拉雅山麓的异域风情
印度从来都是混乱、危险的代名词,但也有着最灿烂的文明和超惊艳的风景。
无数人抱怨这里,害怕这里,却依旧不断地来这里探访、朝圣。这一次,你可以不去恒河,不去德里,只去大吉岭,探寻这个神秘多彩的红茶王国,品尝全世界最棒的红茶。
有人说,大吉岭红茶,是世界“红茶之王”,是“红茶中的香槟”,味道和芬芳都极其出众。
作为三大红茶名产地之首,大吉岭——这个印度东北部喜马拉雅山麓旁的高地,汇聚着87家茶园,供应着全球最优质的红茶。小镇上,几乎每50米就会有一家卖茶叶的小铺子,柜台上玲琅满目地陈列着来自不同茶园的红茶小样,货架上是用再朴素不过的外衣包裹着的一份份散装红茶。让人恨不得把每一种都带回去尝个遍!
其实大吉岭红茶并非印度土生土长的茶种,它最早源自中国,后来由英国人引入印度。但因为大吉岭独一无二的气候和地理环境,培育出了“进阶版”的茶叶,并刻上了深深的“大吉岭”的烙印。
印度的红茶根据采摘季节的不同,严格地分为春茶 (First Flush)、夏茶 (Second Flush)和秋茶 (Autumnal)。嫩芽居多的春茶,口味温和清新;成熟饱满的夏茶,是三季中的上品,带着馥郁的麝香葡萄味;而秋季的大吉岭红茶则更加成熟,口味更强烈,拥有浓厚的花果香。
在穿越印度奇妙色彩的同时,去收一批最新鲜的红茶吧~
太姥山
闯入烟雾缭绕的秘境
找回白茶最悠远的记忆
锦绣山水蕴好茶,福建地形多山地、丘陵,自古就是好茶的发源地,山头上连绵不绝的翠绿茶园,美得让人魂牵梦萦。
在这里,藏着中国最古朴的魂灵。在这里,流淌着中国白茶最悠远的记忆。
福鼎白茶之所以能独成一脉,正是因为太姥山独特的环境。太姥山植被茂盛,常年云雾缭绕,茶、树、屋每天都缭绕在茫茫的雾气中,雾芽吸尽香龙脂,怎能不成为传奇?
白毫银针的产量极低,每年清明节之前半个月,海拔917米的太姥山方家山村畲寨的村民们才开始采摘,到清明前几天就停采了,基本一年只采10来天,有时候天气不好,采摘白毫银针的时间还更短。
而且采摘这白毫银针,非常有技术含量。白毫银针,采的是白茶的芽头。只有白茶的芽,才能密布白毫,形尖似针,远远看去仿若银针。
自古相传下来的采茶规矩,有十不采:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采。在这十不原则下,符合标准的白毫银针,又少了一批。
只有处于质量金字塔顶端的那一批芽头,才能最终成为我们茶碗里的白毫银针。
白毫银针的成品茶从外形上看纤细挺直,形如松针一般,茶身布满白色的茸毛。
初尝白毫银针,闻香品味,总觉得它“欲说未说”,但当你们成了老相识,越聊越发现有“太多可说”。真正懂得它的茶客则不发一句牢骚,点上一盏,静待其缓缓陈说。白毫银针来历久,和人的情分久,滋味久,让人等的也久。
不过,无论是太姥山的风光,还是白毫银针的香醇,总会告诉你一切都值得久等。
武夷山
穿越时空的斗茶大会
拾起失传多年的古茶遗风
她是国家级风景名胜区、世界自然文化遗产地,这里有碧水丹山、"奇秀甲东南"的绚丽美景;
她也是中国江南著名的林区,森林覆盖率达79.2%,拥有林业用地318.2万亩,珍稀树种50余种;
她还是中国江南著名的茶叶产区,特殊的丹霞地貌造就了这一片特色茶园,是中国乌龙茶和红茶的发源地。
这里就是福建的武夷山,自唐代福建有了茶叶生产以来,武夷山就一直都是全国瞩目的茶产地,而乌龙茶是沿袭武夷茶制法的创新。
宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷茶说:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开,溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”
自古以来,武夷山人不但善于种茶,制茶,而且精于品茶。
在这里,经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶,也叫斗茶,这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。虽然古人斗茶的大部分技法已难觅踪影,可这遗风依旧值得延续。有时茶客们还会奏起古乐。心随弦动,古乐空灵,茶香袅袅。
每年清明节期间,新茶初出,最适合参斗。斗茶的场所,多选在有规模的茶叶店。斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评,以分高下。
首先看茶汤色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。其次看汤花持续时间长短。专业的还会比“茶百戏”,即把煮好的茶,注入茶碗中的技巧。
好的乌龙茶,对于过去只喝绿茶或对茶只具备基础性了解的人来说,“杀伤力”是巨大的,那些说不上来的花香和若隐若现的果香,与茶汤浑然一体,很抓人。这种香气是紧紧贴在舌头上的,也就是口腔之中;稍等片刻,香气就能渲染整个口腔。
于武夷的幽谷溪水间品一杯乌龙茶,你一定会立马感受到武夷茶韵的岩骨柔情。
抓住那一缕茶香
才是品茶的最高境界
从中国的山麓丘陵到印度喜马拉雅山脉,从云南的千年普洱到印度的大吉岭红茶,当我们仔细品尝这传承数百年的茶道艺术时,最能够深刻体会到的就是这纯净茶香带来的清新自然甘味了。
若是能采集这些世间最珍奇的茶香,除了能在家品尝,更能带在身边,那才是真正的享受。
于是,真的有人做了这样一件事。
它,就是香水界低调又高内涵的存在——Jo Malone London祖·玛珑。
他们用茶艺名师的古老技艺结合调香大师的精巧构思,直接从珍稀茶叶中萃取精华,最终制得了六款珍茗的精妙奇香,让这场茶香风暴掀起了一股新的潮流。
▲午夜黑茶香氛
祖·玛珑正是于云南云雾缭绕的山涧中,寻找到普洱这成熟纯正的茶香。黑茶也是普洱的一种,极具东方神韵。这款香氛又融合了琥珀、香草和岩蔷薇的甜暖、辛辣,异域感十足,给人一种性感迷人的诱惑。
▲滇红金针茶香氛
这款香氛,缭绕的是金针茶的素雅香味。金针也是普洱茶的一种,初闻,就好像走入了云雾缭绕的山涧中,坐落的木质内饰诗意温暖的中式茶馆,空气中弥漫着皮革与辛辣香气。之后融合了檀香木的柔和及闪耀安息香树脂的迷醉,深邃而炽烈。
▲氤氲乌龙茶香氛
生长于绵延起伏的山岭之中的乌龙茶,尝起来有一种黄油般圆润柔和的口感。而且经过手工采摘,竹上晾晒后烘焙的乌龙茶既有茶香又有竹香。融入在香氛中的乌龙茶因为加入了可可豆荚变得更香醇,中后调的干草也带来了泥土气息,烟草叶更添丝丝甜意,闻起来醇香宜人。
▲白毫银针茶香氛
白毫银针温润柔和,它的味道很难被描述出来。数百年间,其雅致韵味,只为中国皇室专供。微妙的花香及柔和醇厚的口感,正是铸就本款香氛的灵感之源。丰裕玫瑰增添馥郁,清翠鼠尾草尽显温柔,再以麝香包裹,浪漫柔和,清香四溢。
▲玉露蒸青茶香氛
祖·玛珑的这款玉露蒸青茶香氛,灵感就来自最柔滑的日本煎茶。在口感上,玉露本身的涩味就少,反而甘甜柔和,茶汤清澄,有着不食人间烟火的仙气。明亮鲜嫩的新芽经过蒸青,保留了茶叶独有的翠绿色泽与芳香,蕴含着草本的清爽。又加入了葡萄柚,让它带了一些柑橘清香和柚皮的清苦,再添加马黛叶的草本气息,在原本的基础上更加清新。
年轻的姑娘千万不要错过这款生机爽脆的香氛~
▲大吉岭茶香氛
凉爽的气候,薄雾笼罩的茶园,独特的地形,土壤和空气,使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香。所以祖·玛珑的大吉岭茶香氛,外表灿金透亮,除了茶香外,馥郁花香中伴着一丝异域甜蜜。你能感受到在氤氲山雾中萌发出的优雅的麝香葡萄酒的风味和清甜的花果香,重点是它还有一股喜马拉雅雪山的清冷。这也太令人无法拒绝~
正如资深茶人们每年都追逐着第一泡春茶,时尚达人们每年追逐的,是那一抹新香。
当传统的花香、果香味香水已经不能再令你眼前一新时,你一定需要这样一缕茶香。没有一种香气能拥有它这样的内涵,也没有一种香气能把层次感的变化表达得如此清晰。
比起市场上现有的茶香芬芳,它少了一份下午茶式的繁华,多了一份茶道文化的留白。
闭眼时闻到这茶香,眼前就能浮现一场最盛大的茶事。
懂得品茶的人,生活总比别人多几分雅致和情调。
如果一个人可以欣赏一壶茶里面,复杂气味之间的平衡与交融;那么ta也有一样的心境,来欣赏一瓶香氛用气味描绘的画面。
这,才是识香的最高境界。