品质佳、卖得俏、还能卖上好价钱，成为优质农产品供需两旺的真实写照——
好品质，对接舌尖新期待(聚焦产业消费“双升级”④)
买年货、备年菜，临近春节，农产品采购进入高峰期。与以往相比，不少人发现如今的年货采购有了一些新变化：大米白面，主食也有了挑头，超市的货架上多了不少小包米；新鲜蔬菜品种越来越多，小镇的年货大集上出现千里之外的韭黄；网购羊腿，竟然成了电商平台年货节上的爆款……
从一碗香喷喷的米饭到一桌健康美味的好菜，老百姓对食品的需求从“吃饱”转为“吃好”，对“餐桌”要求逐步提高；与之相呼应的是，农产品种养结构持续调优，全产业链加速升级，绿色优质农产品大量涌现，满足了更多消费者舌尖上的新期待。品质佳、卖得俏、还能卖得上好价钱，是优质农产品供需两旺的真实写照。
一袋米——
“体形”小了，更受追捧
最近，上海市民马姝婷又采购了十几包大米。“这米一包一斤，吃起来不仅口感好而且方便存放，一次拆一包，正好够我们三口之家吃一天。”
马姝婷介绍，现在她身边不少人开始买这种小包装米，再小一点还有200多克一包的，拆一包吃一顿。种类方面，除了日常吃的大米，还有糙米等品类。“价格稍高点我可以接受，关键是要吃得健康、安心。”
顺应消费者多元化的需求，近年来市场上大米的供应越来越丰富多样。江苏射阳大米集团有限公司总经理徐苏阳说：“射阳大米占供应上海品牌米市场的约1/3，公司产的约60%大米都销往了上海。针对上海消费者需求，我们专门做了调研，在此基础上推出了多种包装形式的大米，包括1斤、2斤、5斤、10斤、20斤及各类礼盒装。”
2019年底，徐苏阳的公司在上海推出了虾田米系列、富硒米系列、生态米系列12个新品。“当时我们进行现场推介，十几个电饭煲一起开锅，不少人都被香气吸引了过来。”徐苏阳说，现场订货超过1.2万吨。
随着消费者对“餐桌”要求逐步提高，不仅有大米产品包装和品类的创新，稻田“私人订制”近两年也开始流行。消费者只需在种植基地订制稻田，拿起手机就能看到订制田里的水稻从种到收的全过程，新米加工完成就可以送到家，享受“专属大米供应”。
徐苏阳表示：“我们已形成了育种、种植、仓储、加工、销售、研发等一二三产融合发展的良好态势，实现从田间到餐桌、种植到加工全产业链管控，这为我们搞‘私人订制’提供了支撑。目前我们已经提供了近千亩专属大米供应基地，还有新的‘私人订制’合作在洽谈中。”
“近年来，中国居民恩格尔系数持续下降，食品供给实现从匮乏到富足的转变，老百姓对食品的需求从‘吃饱’转为‘吃好’，对品质的要求越来越高。消费升级倒逼农业种养结构调整和产业升级，由此催生了越来越多的绿色优质农产品，包括大米等主食以及蔬菜、瓜果、肉类等。”商务部研究院流通与消费研究所所长董超说。
一把韭黄——
技术助力，“身价”在涨
普定县地处黔中腹地，韭黄种植历史悠久。过去，老百姓用土办法种出来的韭黄产量低、品质不高，每斤韭黄批发价两三元左右。
熊元兴所说的“韭黄产业升级”给这里带来了转机。2018年，普定县开始改变韭黄种植方式，并推动规模化种植。“以前都是用泥土一层一层覆盖到顶端，或者是用土覆盖到一半再用沥青油毡纸盖上，周期长、工序多而且不环保。现在我们使用自己研发生产的食品级软化桶覆盖，种出来的韭黄很嫩、粗纤维少，一年可以多收两三茬。”普定县焦家村村民陈开江对此深有感触，现在的韭黄批发价便宜的也在每斤5元以上，贵的能达到每斤10元。
如今，普定白旗韭黄身上到处都是技术的身影。在熊元兴公司的韭黄种植基地内，随处可见一块块黄板整齐地插在地里。“这是我们利用理化诱控技术进行绿色防控，安装可降解黄板有效控制蚜虫、蓟马、潜叶蝇害虫基数。”熊元兴介绍，普定县制定生产标准，不用农药、不施化肥、不打除草剂，采用物理杀虫、人工锄草等，提高韭黄品质，打造绿色无公害农产品。
为了更好实现产销对接，普定县针对各个乡镇种植的韭黄面积和产量不同等情况，建立了大数据调度平台，依托这个平台对全县韭黄进行相关数据追溯和生产、销售等调度，既可以根据订单进行生产调度，决定哪个地方来进行生产，生产量是多少；也可以根据全国市场的销售价格、销量需求来调度韭黄销往哪里。
“现在，我们的韭黄可火了，不仅卖到了北上广，还进入香港市场，春节后要销往新加坡，出国喽！”熊元兴对普定韭黄的发展前景充满信心。
一只羊腿——
“触网”之后，叫好又叫座
“东来顺涮羊肉是出了名的，在北京经常和朋友去吃。要过年了，我想着买点羊腿寄回农村老家，一起感受感受东来顺的味道。”老家江苏的宋明轩日前从电商平台拼多多上下单买了2只东来顺羊腿。
从线下到线上，消费者有了更多选择。拼多多年货节负责人唐江介绍，从线上反馈的数据来看，消费者喜欢三五斤重的羊腿、羊排等，做菜煲汤，剔肉涮火锅，吃法丰富。
“东来顺以前一直是线下餐饮，更依仗传统羊肉卷等产品，对羊排、羊腿分割很少，全部都是剔骨，然后就把肉用尽。”东来顺内蒙古肉类加工基地总经理高连军介绍，“这次通过与拼多多联手，我们借助大数据进一步了解了消费需求，在年货节期间，东来顺既准备了看家的羊肉产品，也推出了全羊或半羊的年货礼盒，羔羊切片、上脑、羊腿、羊排、羊蝎子等一应俱全。”
从草原到餐桌，效率更高了。检验、排酸、分割、包装……内蒙古乌兰察布市的东来顺羊肉加工基地内，工人们加班加点，忙的时候一天要加工超过1000只羊。高连军介绍，这些加工后的羊进入冷库，再借助冷链物流，可以实现最快2天从草原到北京消费者的餐桌。“我们现在是拉一车就卖一车，东来顺羊腿、羊排抵达了很多新消费市场。”
拼多多平台数据显示，截至2020年1月7日，东来顺单品羊腿的销量已突破1万件；从地区来看，广东、浙江、江苏等省份的消费者在东来顺店铺的消费表现最为亮眼。
在董超看来，随着电商、直播、物流等快速发展，农产品上行“最初一公里”“最后一公里”逐渐被打通，那些过去“走不出去”的优质农产品，如今可以快速精准地送达老百姓的餐桌。“未来，随着种养结构的进一步调优、现代农业技术的发展应用以及全产业链的升级和有效监管，农产品的产销衔接将会更加紧密、高效，更多优质农产品将能产得好、卖得俏、卖得上好价钱，消费者也能够买得更放心、更开心。”
本报记者 邱海峰
