7月22讯：积重难返麦当劳本土化经营战略前途未卜
中国青年网7月22日综合 日前，麦当劳因在华业务不见起色宣告，将出售在华特许经营权来引入战略投资者来重振中国市场，期许以出售中国边疆及香港门店20年期特许经营权来为完全完成麦当劳的当地化摊平路径，但长久以来利润下滑的局势非一朝一夕就能够随便马虎改变的。
据了解，如今麦当劳在中国拥有约2200家餐厅，但近几年的发展一直在走下坡路。就财经报告的数据来看，2015年麦当劳的营收和净利润分别为254.1亿美元和45.3亿美元，较2013年各下跌了9.6%和19%。为了抢救下滑成绩，满足大众健康养分的消费需求，麦当劳在推出“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”的菜单变革以外，更是以出售特许经营权的方法希冀完成麦当劳本土化的演变。然而换油今后的本钱是不是会通过极高售价转嫁给消费者、特许经营可否保持直营店的口感，这一切还不得而知。
虽改革本土化菜单 “垃圾食品”帽难脱
日前，麦当劳在广州举行首个“麦麦全席”活动，在整体介绍“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”的菜单变革理念以外，还筹划从2017年起将中国餐厅的食用油由棕榈油慢慢调换为葵花籽和油菜子新配方混杂油，但该新配方食用油还处于测试阶段，还没有发布。是不是会更健康、更安全我们不得而知，虽然麦当劳方面表示换油更有助于健康。
另外麦当劳在看到肯德基出售本土化品类后也做过一些试探，在原本的产品中参加一些中国元素，但这些举措更像是一次次试探，未为构成一个完整的改革链。目前推出的养分平衡菜单也只是调解原有菜单，没办法从整体上铲除快餐——缺少蔬菜水果、养分密度不高的通病，再多 “养分平衡”“少油少盐”的自我标榜都不能够完全脱掉“垃圾食品”之帽。
出让特许经营权 新瓶难装旧瓶酒
麦当劳另起炉灶的举措不只仅只是改革中国市场的菜单罢了。麦当劳高层紧锣密鼓地推出炊事养分平衡菜单，更多的是为麦当劳出售中国边疆及香港门店20年期特许经营权、用本土化的经营方法打造麦当劳“中国特点”的新招牌。
在麦当劳宣告为中国边疆、中国香港和韩国市场引入战略投资者以后，有5家公司接住了麦当劳抛出的橄榄枝、入围了第二轮竞标名单：中国信达资产管理公司、北京三元食品公司、三胞集团、格林豪泰酒店和华彬集团，这是麦当劳在自愿拒绝了大批资质不够的竞标者、又没办法吸引到一流优良买家的最后结果。
但细心比较这些入围公司，不难发现，这些企业虽然比较相符麦当劳的预期：拥有高度诚信、财务实力稳健、与中国市场渊源颇深、具有着独特的竞争优势。但无一例外地，这些企业都来自餐饮业外，关于快餐行业不是毫无经历，就是经历很少，可否顺利接盘、完成重托，还有待考量。
先前产生在中国市场的食品供给丑闻已经影响麦当劳声誉，股价下跌更是直接体现了中国消费者的不信赖，此次又以出售特许经营权来削减对中国市场的直接参加、暂停对中国的资本输出，又引出一批对特许经营可否保障“本来”口感的质疑。缘由是很多门客体现，目前的麦当劳口胃已经是大不如前，回想已经是多于口胃，已经很难取得目前年轻一代消费者的喜爱，而这些依存回想来购置的人群，不管是购置力还是品牌黏着度，都在渐渐降低。
麦当劳多年以来生搬硬套、将海外形式直接搬到中国的发展形式已经渐渐引发了中国消费者的恶感，再加上集团急于招兵买马、拓展国土而疏忽了对口胃的坚持，麦当劳如今的窘境了如指掌，改变旧无形式火烧眉毛。
而麦当劳正处在艰苦转型的阶段，需求面临的不只仅是中式快餐火爆、外卖APP突起、概念餐厅、隐形服务等新市场需求等外部环境的考验，还需求直面“垃圾食品”的标签化印象、狠抓食品供给材料安全问题和招工年纪偏大、人力本钱上升等挑战，外乱未平、萧墙祸起。
