原标题：“牛腱子”家常做法，下酒必备！零基础也不会失败
“酱牛肉”一到好吃的下酒菜，朋友家常聚会难免少不了喝一点小酒，没有一些好吃的下酒菜那怎么行呢！这道菜的做法也是非常简单的，简单到小白一样也能做好，基本上就不存在失败的说法。
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我们首先把食材准备好：
牛腱子、大葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、豆瓣酱、五香粉、生抽、醋、香油、辣椒油。
1、姜洗净切片，蒜切末，牛腱子洗净放清水里浸泡30分钟（泡出多余血水）。
2、锅里倒入清水，放入香叶、八角、大葱段、姜片，牛腱子冷水下锅。
3、在倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱，盖上锅盖大火煮开。
4、煮开后转小火慢炖2小时，把牛腱子捞出风干2小时（风不风干自己决定，不风干的话嚼起来感觉烂烂的影响口感），然后切成片摆盘。
5、调汁：准备一个干净的小碗，倒入生抽、醋、香油、辣椒油、蒜末搅拌均匀。吃的时候沾点汁在吃，味道杠杠的。
豆瓣酱咸加上生抽是淡淡的咸，因为还要蘸酱吃，所以可以不放盐，如果你要放自己要把握分量，不然咸了就不好吃了。
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