农业部公布《关于推动马铃薯产业开发的指点看法》，将土豆作为主粮产品进行产业化开发，这意味着土豆将逐步成为继水稻、小麦、玉米以后，中国的第四大主粮。
有人生怕要问了：“中国人吃惯了米面，土豆能当主食吗?”其实，民间早有“薯豆半年粮”的鄙谚，在困难年代，土豆等薯类被人们用来充饥，土豆历来遭到人们的欢迎，国家政策也开始珍视，更重要的是，把主食换成土豆，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音!
土豆比香蕉更补钾
降血压成效更强
土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常紧缩，有防治高血压和心脏病的功能，这也让土豆享有“地下苹果”的佳誉。
世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。有高血压的朋友，更应当重视补钾。
在许多人心中，香蕉是最好的钾元素起源，但事实并不是如此。
有关数据显示，100克香蕉中含钾256毫克，而一样分量的土豆含342毫克，芋头含378毫克，而且后二者的热量均低于香蕉。
专家表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于下降血压，每天保持吃1个中等大小的土豆(约130克)，能够使脑卒中的病发率下降40%。
土豆含有抗性淀粉
能下降胆固醇
因为土豆富含碳水化合物，所以一直被当做添加能量的食物，但其实它也是维生素C和炊事纤维的极佳起源，土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其达到大肠部位后，能施展出抵抗癌症和下降胆固醇的功能，另外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好起源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。
土豆能帮助控制血糖
糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和炊事纤维，能使人体消化迟缓，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素排泄。
土豆满身都是宝
老人吃它延寿、护心护血管
土豆的养分素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物;卵白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，这都是其他食粮缺少的;脂肪含量低，唯一0.2%左右。
专家指出，中医以为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功能，可帮助医治消化不良、习惯性便秘、神疲惫力、慢性胃痛、关节苦楚悲伤、皮肤湿疹等。
特殊是老年人，常常食用土豆非常有益于健康，可养心益气，半途夭折。
现代研究显示，土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当，特别是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂，保护身材免受自在基伤害，后者有益于血汗管健康。
土豆还有优良卵白，卵白质量可与鸡蛋媲美;其次土豆含镁和炊事纤维丰富，有益于心脏和血汗管健康。
土豆养分吃法排行榜
蒸土豆才是最理想的方法
在烹饪办法上，北京军区总医院高等养分配餐师于仁文给出了一个土豆健康做法排行榜，值得一试。
1
第一位是蒸土豆，对养分影响很小。
蒸土豆是最理想的烹饪方法，对养分影响很小，还能保存天然幽香。
蒸熟的土豆维C保存率在80%以上，而微量元素、炊事纤维等几乎不亏损，而且淀粉颗粒充足糊化，更简单消化接收。
2
第二名是土豆泥，口感酥软，合适老人和孩子。
通过合理搭配，好比酸奶坚果土豆泥，还能添加卵白质、微量元素，能帮着控制体重、血糖、血压等。但假如参加人造奶油、香精、糖等，土豆泥的养分就会大打折扣。
3
第三名是烧土豆，断面少，水溶性维生素亏损少。
土豆烧牛肉是绝配，牛肉能添加土豆中缺少的矿物质铁和卵白质，土豆则可添加牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。
土豆富含炊事纤维，能够削减人体对牛肉中含有的胆固醇的接收。需求留意的是，烧土豆前不要先油炸，不然会损坏其他养分素，增加脂肪摄取。
4
第四名是炒土豆片，烹制时间较短，对养分素的损坏水平小。
刀工比土豆丝少，能够削减养分流失。需求留意，土豆片切好立刻烹饪，别用水泡。
土豆全身都是宝，有“地下苹果”的佳誉。把主食换成土豆，简直是“三高”人群的福音，中老人吃它更能延寿、护心护血管。
