目前的年轻人，爱好寻求西方法的生活，吃比萨饼逐步流行起来，然而，披萨的起源是什么？吃的时候又如何讲求呢。
“比萨”是一种由特别的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这类食品已经超出语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，遭到各国消费者的爱好。但这类美食究竟源于什么时候何地，目前却无从讲究。如今，面临每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地以为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。
那么究竟是谁创造了比萨呢﹖有人以为，比萨起源于中国：当年意大利知名旅内行马可·波罗在中国远足时最爱好吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品味，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚首，其中一名是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗血汗来潮，把那位厨师叫到身旁，“如此这般”地描写起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴趣勃勃地按马可·波罗所描写的办法制造起来。但忙了半天，仍没办法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已大肠告小肠。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几回，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不虞大受门客们的欢迎，从此“比萨”就传播开了。
据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大大部分那不勒斯人每周起码吃一个比萨，有些人几乎每天午饭和晚餐都吃。门客不管贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为目前判定比萨手工优劣的根据之一。比萨必须软硬适中，即便将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会决裂。
如今，全球最为知名的比萨专卖连锁企业是1958年开办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的明显标记。在遍及世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包含在中国的近40家分店，每天招待超出400万顾客，烤制170多万个比萨。
据了解，上等的比萨必须具有四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底必定要每天现做，面粉普通用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层坚实。纯正乳酪是比萨的魂魄，正宗的比萨普通都选用富含卵白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士。
制造过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混杂纯天然香料密制成的风味浓烈的比萨酱料，再撒上柔嫩的ｌ00％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等通过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得留意的一条是：出炉即食、风味最好。比萨按大小普通分为三种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块），按厚度分为厚薄两种。
比萨之所以被人们爱好，除过它自己美味可口之外，还配有其他小食装点。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓烈的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等
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