本文专家：
广东省中医院消化科副主任医师 胡丽娟
北京中医药大学博士 罗大伦
河南省中医院芥蒂科主任医师黄斌
天津中医药大学及附属保康医院医学博士李春深
河南中医学院一附院内排泄科主任医师冯志海
河南中医学院一附院消化外科主任医师张照兰
北京中医药大学东直门医院国际部主任医师杨保林
中国喝了千年的粥
哈佛花14年研究
想少生病，那喝碗粥吧！中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清朝知名医学家王士雄在他的大作中称粥为“天下之第一补物”。
有意思的是，不只中国人以为喝粥养生，美国哈佛大学一项用时14年多、有10万多人参加的大型研究也发现，每天一小碗粥也许是健康长命的关键！
固然，这里说得可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志外科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约同等于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能够下降5%，心脏病死亡率更可削减9%！
粥，天下第一补之物
1粥 · 天下第一补人之物
粥首先是是以谷类为主，谷类食物含有丰富的炊事纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，并且还可预防瘦削。
可别小视这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补孱弱的身材。清朝知名医学家王士雄在他的大作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。
2粥与肠胃最相得
李时珍是这样说的：“每天起，食粥一大碗。空肚胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”即使没有胃肠疾病，假如吃了太多的清淡之品，人也会觉得身材疲乏，食欲不振，这时候候喝两餐粥，就能够让胃肠临时歇息一下。
中医以为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功能，几乎把人体的五脏六腑都统筹到了。
3滋阴补养秋冬最宜
粥品有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，只有这样，阳气才能够更好地躲藏。
为何这么说呢?我们打个好比，你假如想要冬季存储更多的食粮，那么首先要做的事情就是扩大仓库，否则食粮多了会没地方装。假如阴气不藏，那么阳气也就无所依靠了。另外一方面，进食暖热的食物，也有益于温补阳气。
罕见小缺点，喝粥能调理
明朝医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种，粥其实也有必定的药用价值。
元气弱——粥油
粥熬好后，上头浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医以为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的用处。两者用来熬粥后，很大一部分养分进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精髓，滋补力强。清朝医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则以为“米油可代参汤”，缘由是它和人参一样具有大补元气的用处。
老年人不一样水平存在着肾精缺乏的问题，假如常喝粥油，能够起到补益肾精、益寿延年的成效；产妇、得了慢性胃肠炎的人常常会觉得元气缺乏，喝粥油能补益元气、增长膂力，增进身材早日康复。
脾胃差——黄金粥
目前得胃病的人实在是太多了，能够喝点黄金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。
小米是合适老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚。
玉米折衷脾胃
南瓜补中益气。
虽然说这三样没有一样是药，但各有各的补益特色，并且都针对脾胃，做成粥食又是脾胃最爱好的方法，所以说能够称得上是最好的脾胃滋补品。煮粥时还能够放上几枚补血养气、折衷五脏的大枣，会使它的滋补成效更好。
降血脂——燕麦粥
常常摄取燕麦能有用地控制体重和减轻超重者的体重，增进血脂高者恢复正常水平，合适瘦削、高脂血症、冠芥蒂患者及健康者平常保健。
煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。假如是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中参加少量瘦肉末调味，这样烹饪不只味美，并且既降血脂又添加优良卵白质，保障养分平衡，一箭双雕。
上火——荞麦粥
上火会使人心乱如麻，加上工作压力大，更让人吃不用。推举一款降火粥——荞麦粥。荞麦味苦性甘，祛火成效好，能帮助我们祛火除烦，上火不合时能够恰当熬些粥喝。
更年期综合征——全小麦粥
小麦都是秋天种下，冬季停止成长，春天长叶，夏天结果实，具有了四季的精髓，所以被称为“五谷之贵”。中医也以为它能养心安神、除烦去燥。
取带皮的全小麦熬粥，有助清除焦躁情绪；女性的更年期综合征、自汗冷汗时，还能够到中药店买一些浮小麦熬水服用。
慢性肠炎——栗子山药粥
栗子粥有健脾止泻的用处，假如搭配山药、枣等则成效更佳。做法是取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水过量，用文火煮成粥，调味便可。每周服用3~5次，保持一个月。
这个方剂健脾止泻，适适用于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食削减、体倦乏力、大便泄泻。
气虚——山药薏米芡实粥
假如我们伸出舌头，照镜子视察一下，发现自己舌边布满了齿痕，这就是气虚的体现。所谓气虚，约略可懂得成人体的功能低下，机能未能充足运转。
推举一款补气的食疗方剂，叫山药薏米芡实粥。用干怀山药500克（假如自己有鲜的怀山药，能够洗清洁，不去皮，切片，然后在太阳还没有出来之前，放到外面风干），芡实150克(有收敛、固肾的用处)、薏苡仁750克。然后把怀山药、薏苡仁、芡实拿到加工食粮的地方请他们协助打成粉末。做好今后，每天取一或许两调羹，放入小米，或许大米中，熬粥，每天喝一次，保持一个月左右，体质会有一个显著的改良。
大便溏泻——养肾八宝粥
从中医角度讲，衰老随着着肾虚，能够尝尝养肾八宝粥，对夜晚尿频、大便溏泻不成形、四肢乏力、懒言少动、眼睛干涩、掉头发、等都很效，正常的人常常喝也能起到强体健身的功能。
山药100克，黑芝麻10克，小米或鸡头米30克，花生或板栗10克，枸杞10克，黑米30克，核桃10克，白果10克。在锅里加过量的水，将一切食材放入，可一并将糖最好是冰糖放入。大火烧开后，再转入小火，等粥熬的软糯时便可。山药、花生米、板栗等，最好提早浸泡一夜。
硬化血管——核桃花生玉米粥
将玉米糁、核桃粒、花生过量加清水一起同煮，文火熬成粥便可。核桃含有丰富的磷和大批的亚油酸，磷可养分脑神经，亚油酸可防治动脉硬化;花生富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能下降患心脏病的风险。所以，这款粥不只气味鲜美，还具有显著的硬化血管的用处。
厌食——砂仁粥
取粳米100克，砂仁5克。先将砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放入过量清水煮粥，待粥熟时，调入砂仁细粉末，再煮5分钟，砂仁粥就做好了。早、晚空肚食用，适用于脾胃虚寒、脘腹胀满、食欲不振者。
失眠——龙眼枸杞粥
龙眼肉15克，枸杞子10克，大枣4枚，粳米100克，同煮成粥，每天晨起空肚食用。龙眼益心脾，补气血，常常应用于医治失眠多梦。枸杞子则补肝肾，益精血，有明目功能。大枣能“补中益气，除抑郁”，对胃虚食少、心悸有很好疗效，并且大枣富含卵白质、有机酸等，养分价值很高。粳米，对失眠也能起到帮助医治用处。
补养——五豆粥
取红豆、黄豆、绿豆、白藊豆、黑豆，再参加大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各类粗粗粮，汇成了植物卵白之精髓，其中红豆能利水消肿、养血养心;黄豆能健脾宽中、润燥消肿;绿豆能清热解毒、祛脂保肝;白藊豆能益脾下气、补虚止泻;黑豆能补肾滋阴、养血乌发。搭配在一起，不只养分平衡，并且各类体质的人一年四季都合适吃。
TIPS：罕见粥材功能
粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、养分不良、病后体弱等病症。
糯米假如平常里有出虚汗的缺点，则能够在粥中参加糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。
薏米保健的意义更强，缘由是薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病和美容。
小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功能。睡不怎样好的人也该吃一些小米，对改良睡眠有优越的成效。
赤小豆依据古籍记录，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演化，才参加了不一样食材。中医以为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，关于脾虚腹泻和水肿有必定的帮助医治用处。
黄豆富含卵白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的养分，能够提升腊八粥的养分含量。
花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对养分不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗用处。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的用处，还能够增进食欲、乌老生发，依据科学研究表示，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健用处。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功能。
松子仁滋润心肺、通调大肠。
葵花子含多种氨基酸和维生素，可调理推陈出新，改良脑细胞克制机能。晚餐后少嗑一些葵花子，还有益于消食化滞，帮助睡眠。
莲子尽管属于坚果，也拥有坚果的养分长处，但脂肪含量却很低，合适消化功能弱的人选用，可补气健脾。
桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够养分神经和脑组织，调整脑袋皮质功能，改良失眠、忘记症等。
大枣养血安神，身材虚弱、神经虚弱并伴随失眠的人，常常吃大枣对身材很有益。
百合百合对神经官能症、更年期综合援引发的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可常常食用百合莲子粥。
栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
枸杞子具有平补肝肾、半途夭折、调理血脂的用处。
