皂荚是我们生活中的一种常见食物它的颗粒饱满，含有多种营养成分适度消费对我们的健康有益它可以补充我们身体所需的营养，增强我们的免疫力，通便，保护我们的皮肤等可以煮，可以炖，可以蒸
皂荚富含氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸这些氨基酸是人体的重要组成部分，可以为人体提供多种用途，还可以在一定程度上提高人体的免疫力，有助于抵御外来疾病的入侵
2.润肠通便
皂角有很好的润肠通便作用，可以治疗便秘因为皂角米含有丰富的植物纤维，可以起到很好的促进肠胃蠕动的作用，加速肠胃蠕动，减少肠胃内的食物堆积，有助于缓解便秘
3.滋润皮肤和美容
皂角富含植物胶原蛋白，能为皮肤提供良好的营养对于女性来说，可以起到很好的美容，美容的作用
4.调节血糖水平
因为其中所含的植物胶原蛋白是人体无法吸收的元素，吃了之后可以起到很好的控制血糖的作用，降低血糖含量也不会引起身体不适。
皂角饭怎么吃
1.烂醉的
每人取适量皂角米5克，用清水洗净，浸泡2—3小时，放入有果汁的锅中，炖熟，加入2—3倍的凉开水，加入糖和蜂蜜，即可食用。
2.炖排骨汤
取皂角米10—15g，洗净，直接放入排骨中一起炖加适量的盐就可以吃了能促进孕妇泌乳
煮沸肝脏
按猪肝每斤10克皂角米，先洗净，再一起煮，加适量盐可以清肝明目
浸泡在热水瓶中
取皂角米15—20g，洗净，放入8斤热水壶中，加入开水，6小时后加糖。
5.皂角银耳莲子汤
皂角米至少提前两小时浸泡莲子和银耳也要提前发泡然后在锅中加入适量的水，将泡好的莲子，银耳，皂角米放入锅中，用大火烧开，再用小火煮两个小时，加入百合，原料烧开后加入枸杞，20分钟后加入冰糖当糖融化时，你就可以吃了
煮粥
当然也可以用来煮粥同样，先将皂角米清洗干净，然后浸泡2—3小时把糯米，花生等食物放在一起做成粥，就可以吃了
食用皂荚米的禁忌
1.避免过度消费。
大米中的皂甙不易消化过量食用容易导致消化不良和肠胃不适建议适量食用一般来说皂角米10—15g就够了
2.生气的人避免多吃。
皂荚性温，食后可增加体热燥热的人要少吃，多吃绿豆，海带，西瓜，火龙果等寒性食物，减少上火
3.肠胃不适的人应避免进食。
皂荚含有大量的纤维素，果胶，蛋白质等成分，食用后难以消化对于已经处于肠胃不适期的人来说，吃东西会增加肠胃的负担，加重病情的严重程度，影响肠胃的恢复所以肠胃不适的人不宜吃皂角米
