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粽叶是先洗后煮还是先煮后洗

栏目:聚焦    来源:三联生活    作者:安靖    发布时间:2022-05-16 21:15   阅读量:7030   

粽子叶是生活中常见的植物叶它是用来包粽子的使用前要清洗干净,然后放在锅里煮,最后浸泡,这样可以增加它的柔软度,使用起来更方便

一般粽子的叶子都是先清洗干净再煮煮好后,可以用来包粽子

不要直接煮买回来的米叶子最好先清洗干净,然后准备一个大盆,放一勺盐,加入干净的冷水,搅拌均匀将芦苇叶浸泡在其中约5小时这样就可以利用盐的渗透压原理,对水稻叶片进一步消毒同时,渗透压还可以从叶片中去除一些水分,增加其韧性

新鲜的粽子叶太脆,容易碎不能直接包粽子最好用清水浸泡,但在烹饪前,要用淡盐水浸泡5小时左右炒菜的时候也要加盐和小苏打,让叶子柔软不容易碎,同时保持绿色这两个步骤非常重要至于干米叶,处理也很简单洗完后可以直接用开水浸泡

你用冷水还是开水煮叶子。

煮米叶的时候,不要放在冷水锅里先把锅里的水烧开,再放入加工好的粽子,这样煮出来的粽子会更软

泡煮粽子叶时,需要在水中加入适量的盐,可以防止粽子叶变黑而且粽子叶会变得柔软坚韧,粽子的馅也不容易露出来

将芦苇叶放入锅中煮沸后,继续煮2—3分钟熄火后,不要马上拿出叶子让叶子在水中浸泡大约25—30分钟

包叶子之前要做什么。

1.清洗:宗叶在使用前,要逐一清洗,去除上面的灰尘和杂质。

2.开水:洗净后放入锅中,加水煮沸,增加叶子的韧性同时加入一些盐可以固色和消毒煮至变色,再取出

3.浸泡:将煮好的粽子放入水中浸泡,可以使水渗透更深,粽子更柔软,更好的包裹粽子。

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