近日，CEC消费者体验中心发布了辣酱产品第三方测评报告。报告综合多环芳烃、油脂新鲜度(过氧化值、酸价)、水分活度等3个指标，对嗨嗨皮皮、饭爷、丹爷、懒厨娘、湘汝、倪老腌等6款“当红”辣酱进行品质评价，结果显示6款辣酱品质全部过关，消费者可放心食用。
根据我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，油脂及其制品中苯并[a]芘不能超过10ug/kg。报告显示，这次检测的六款辣酱均未检出苯并[a]芘，而决定辣酱品质的油脂中的酸价、过氧化值两项指标均符合国家标准。水分活度是确定辣酱贮藏期限的一个重要因素，水分活度越低微生物越难生存，辣酱产品也就越稳定。报告显示，被检测六款辣酱中，酸价、过氧化值和水分活度等指标均符合国家标准。（中伟）
