华龙网5月15日10时30分讯（通讯员 苏俊杰）近日，笔者来到重庆市江津区五举酱菜有限公司看到，宽敞明亮的加工车间里整洁干净，员工们穿着统一的制服紧张有序地忙碌着，将刚制作完成的五举牌酱菜打包装箱。这批“新鲜出炉”的酱菜将全部出口海外。
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
五举酱菜有限公司是重庆市江津区规模化蔬菜生产加工企业，建有蔬菜种植基地1000亩，加工20多种产品，包括榨菜、大头菜、萝卜、酸菜、海椒、姜等，日出货吞吐量最高可达50吨。经过多年发展，该公司产品已远销马来西亚、泰国、新家坡等13个国家，其年销售额的70%至80%来自国际市场。
“我们公司生产的酱菜非常受东南亚市场的欢迎，消费者对我们产品的评价是口感好、无农残、能放心食用。”该公司相关负责人杨培国介绍。东南亚国家的华人比较多，对酱菜非常喜欢，市场还有巨大的空间。
一包酱菜为什么受到来自13个国家的消费者欢迎呢？笔者了解到，该公司食品安全管理方面非常注重农产品的绿色和有机，从源头上严格把控，在蔬菜种植过程中严格按照标准化施肥，主要使用农家肥、有机肥，不使用高残留、高浓度的化学肥料。按照国际化标准执行，保证了农产品质量安全可控。
“我们公司从2007年注册了‘五举’这一品牌，通过10年的发展，品牌效应逐渐凸显，在市场上的竞争力也不断提高。”杨培国告诉笔者。五举酱菜公司采取“公司、基地、合作社、农户”四位一体，全程跟踪的管理模式，实现了标准化、规模化的生产，使五举酱菜的质量和品质得到充分保障，外销产品呈现强劲增长的势头。通过培育市场和拓展产业链，预计今年的产量和销售都将创新高。截至目前，已达到600万元人民币的出口销售额。
