食品安全中，农兽药残留问题一直备受关注，特别是兽用抗菌药问题。日前，农业部再次发布公告，要求停止在食品动物中使用喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂等3种兽药。我国可以使用的兽用抗菌药有哪些，是否安全？又该如何科学看待兽用抗菌药？
山东网友“柿子四季甜”：我国养殖业可以使用的兽用抗菌药品种有多少？
主持人：目前我国批准动物养殖业使用的兽用抗菌药分为抗生素和合成抗菌药两大类，用于防治动物疾病和促生长。其中，抗生素主要品种有β－内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类等8类，共56个品种；合成抗菌药主要品种有磺胺类、喹诺酮类及其他合成抗菌药共3类、45个品种。其中，允许添加到商品饲料中长期使用的促生长抗菌药物饲料添加剂有14种产品，这次禁止后减少为11种产品。
河北网友“归隐田园”：兽用抗菌药安全吗？
主持人：兽用抗菌药是把“双刃剑”，对动物疾病的预防与控制作用功不可没，但需要规范合理使用。据了解，我国批准作为兽药使用的抗菌药，在上市前均要履行严格的审批手续，必须完成相关的药学、安全性和药效试验，并经过严格评价和严格审查后，方予批准生产、使用。对批准上市的兽用抗生素均明确规定了使用范围、使用剂量和休药期等注意事项。若养殖过程中按照载明的作用用途、用法用量和休药期规定，合理规范使用，动物产品就不会出现抗生素残留超标问题。
上海网友“家住东方”：动物源性食品中含有抗菌药残留是否会对人体产生危害？
主持人：兽药残留量只有达到一定程度，即超过规定的安全限量，才会对人体健康产生危害。为此，国际食品法典委员会及欧美发达国家根据抗生素的种类、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽产品中抗生素残留的安全限量标准，即最高残留限量（MRL）。这个安全限量是假设人一生中每天都摄入这个量也不会引起任何危害。农业部参照国际标准和欧美标准，也制定发布了我国《动物源性食品中兽药残留最高限量》标准。
在实际生活中，只要动物源性食品中兽药残留量低于规定的安全限量标准，该产品就视为安全，可以放心食用。现在有些人认为只要动物源性食品中检出兽药残留，就认为是不安全，这是一种误解。
（本期主持人：吉蕾蕾）
