8月4讯：林依轮锣鼓林依轮“娱乐圈隐形富豪”创业卖辣酱
创建食品快消品牌“饭爷”，启动资金起源朋友“给”的100万美元，此前做“快餐+快消”以失败了结
6月26日，林依轮接纳新京报专访，他创建的食品快消品牌“饭爷”正式上线。新京报记者 侯少卿 摄
■ 个人简介
林依轮，中国边疆男歌手、演员、主持人，“饭爷”快消食品品牌的创始人。
1993年，一曲《爱情鸟》飞到了千家万户，也让林依轮一夜之间成为众所周知的歌星。以后他涉足主持界，担纲《城市之间》、《每天美食》等节目的主持人。他与美食渊源颇深，前后主持美食节目《林家食铺》、《创食计》。
2016年，他创建的食品快消品牌“饭爷”正式上线，主打制造健康辣酱。
46岁的林依轮要创业了。
与其他明星高调开餐馆、干活作室、搞投资不一样，林依轮撸起袖子闷声搞实业：做辣酱。
在许多人的记忆中，林依轮还是1993年那个戴着圆边帽唱《爱情鸟》的帅小伙。那时的林依轮，是上世纪90年代最早的一批本土流行偶像。
却不知，已过不惑之年的林依轮，早已不再是个唱唱跳跳的男生，岁月的积累已让他演变为“娱乐界的隐形富豪”。一次媒体看望，让大众意外发现了林依轮墙上挂着岳敏君、曾梵志名作的豪宅。
名利双全，现在，林依轮从许多创业者求之不得的终点线上重新动身。
芳晟股权投资创始人于明芳是最早劝动林依轮出来创业的人。他说，最早感动林依轮的，是三个字：“成绩感”。
“和唱歌取得的成绩感是两回事，你做一款放心食品，能转变老百姓的生活方法，未来会刻上你的名字，你的老妈、老婆、俩孩子，都以你为傲。”于明芳对林依轮说。
于是，酷爱漂亮食、手艺不错的林依轮决定创业了，他把多年在娱乐界的经历、对生活的思考、对美食的酷爱，融进了那瓶售价39元的辣酱中。“价钱略贵，但诚意满满。”林依轮笑着说。
【原由】
朋友100万美元直接打到账户里
看到林依轮对食物请求的严苛劲儿，于明芳煽动林依轮做一款“依轮炸酱”。冯波则没磋商就把100万美元直接打到林依轮的账户里。
冯波磋商都没磋商，把100万美元直接打到林依轮的账户里，“你必须创业。”
冯波是林依轮的朋友，在屡次尝过林依轮的手艺后，这位联创策源创投基金的创始人认为，他“不做点什么太惋惜了”。
这类话林依轮听过太多，但他之前并没放在心上。
“我认为我现在过得挺好，看看艺术品，有自己的演艺事业，想接的工作就接，不想接的工作就不去，这类生活挺自在。”林依轮说。
确实，创业这条艰难的路，本不是林依轮必经的。
作为明星，在这帮商界朋友还在创业的上世纪90年代，林依轮早以一首《爱情鸟》火遍歌坛。
产品代言、节目主持纷纷上门，赚了的钱投资房产和艺术品，现在让林依轮成了大众眼中“娱乐界的隐形富豪”。
在他公布的社交平台上，美食是“主旋律”之一。从在国外吃深海大蟹，到给家人做藊豆焖面，他都晒出来和朋友分享。
不只爱吃，还爱做。于明芳就吃过林依轮做的炸酱面，也见过他对“吃”的讲究。于明芳是芳晟股权投资的创始人，和林依轮是邻居。
有一次，于明芳在家吃炸酱面时，让林依轮遇上了，吃了两口后林依轮皱眉问他：“你家这酱是剩的吗？”半小时上桌的炸酱令林依轮没办法忍耐，他亲身端着酱进厨房又炒了40分钟，大家吃得干清洁净。临走时林依轮吩咐于明芳：“炸酱面这酱，起码得炒一个小时才能够好吃。”
对食物请求的严苛劲儿，致使于明芳煽动林依轮做一款“依轮炸酱”。见他不动心，于明芳开始和他讲做实业的成绩感。
“和你唱歌取得的成绩感是两回事，现在人们都担忧食品安全，你做一款放心食品，能转变老百姓的生活方法，未来会刻上你的名字，你的老妈、老婆、俩孩子，都以你为傲。”俩人这一聊一宿。
“成绩感”三个字戳中了林依轮的高兴点。“我做牛仔裤广告，人家上市了。后来我做什么，人家都上市了。”总有一种“给他人做嫁衣裳的感到”。林依轮说。
冯波那100万美元，在于明芳看来，是把林依轮往创业的路上推了一把，“逼着他往那走。”“朋友的钱打过来了，请求强烈，那就开始规划呗。”林依轮语气轻松。
【起步】
在传统和效率的抵触中挣扎过
制造时间长，代工厂为林依轮的高人工本钱焦急，建议改良工艺。林依轮认为，传统和科技能够并存。
林依轮没做“依轮炸酱”，但他确实想做一款“酱”，“只需那么一小勺，就能够让平常的食物好吃起来。”林依轮说。
早年在广州闯荡时，林依轮遇过这么一碗酱。当时他赚钱不多，舍不得在吃上多花钱。一名老伯见他宽裕，教他炒了一碗酱。豆豉、辣椒、洋葱和蒜，把这些廉价、简单的食材，用小火在锅里炒上2个小时，香味四溢，就着一碗白饭吃足够。
“人们总说生活有趣，那是缘由是你缺少典礼感。”他解释，不是吃的物品有多贵，流程多复杂，地方多高等，而是尊敬食材本味、稳定添加的制造传统。
2012年他在台湾访问酱油生产厂家的经历至今让他印象深入。“他们的酱油仍采取晾晒的方法进行酿制，仍坚持4个月的酿制时间。这本来是我们老祖宗留下的传统。但现在，我们的酱油通过调制，把这个时间缩短到21天。那个气味绝对不一样。”林依轮想把这类传统重新找回来，“我做辣酱，还是用大锅炒制，我不会用电炉做，这就是传统”。
“饭爷”创建之初，辣酱还没有自己的生产线，只能找代工。
因为食材本钱高，制造时间需求两到三天，代工厂一直为他们的高人工本钱焦急，对方负责人找他议论生产效率，希望他能改改工艺。林依轮对此否决，对方认为他不信任科学，“我把制造时间缩短到半天，你就用你那三天的，和我这半天的盲测，看是否一样。”测了5次，都没逃过林依轮的舌头。
但产品需求产量，怎样折衷传统和效率？林依轮认为，尊敬传统不是否定科技，“好比以前看油温，都是用手感觉或许看色彩，现在用电枪一打就晓得多少度了。产量的问题，能够用多铺生产线的方法解决。”
【弯路】
卖过快餐，“困”在标准化上
兴致和商业是两回事，卖辣酱前林依轮做“快餐+快消”，最后标准化问题很快致使团队精力内讧。
从做食物分享给亲朋，到卖食物给大众，林依轮也面临兴致和商业二者的折衷。
他不肯意被商业绑架，林依轮说：“不是市场需求什么我就去做什么，我不迎合市场，我还是要用好的食材，用代表我生活方法和品质的物品做食物。”
于是，林依轮的辣酱，一瓶卖39元，比老干妈凌驾近4倍。
定价前，林依轮也和卖辣酱的同行聊过，他人不敢给他们的酱定这么高的价，担忧食材本钱控制不怎样好，一涨价，消费者不接纳。
林依轮给他们讲目的受众和消费升级，“我们的辣酱是卖给对美食和口胃拒绝‘有趣’的人，他们珍视细节，寻求品质和清洁、利落的生活方法。”至于大家买不买单，林依轮选择把它交给市场。
可是，林依轮认为：“就和做一张唱片一样，你认为你的唱片是全球最好的唱片，可是你出去，大众不买单，你会遭到损害，但这类损害，不会影响到你要唱好歌、做好唱片的意见。”
商业考验林依轮的不只是和市场的博弈，还有他对创业方向的把控。把辣酱做主打产品之前，林依轮也走过一段弯路。
创业之初，“饭爷”卖过一段时间快餐，受众也是林依轮看好的白领市场。
他专门配置了中央厨房，把他做饭的分配料和制造办法，通过向厨师“授艺”的方法，进行标准化生产。这类办法仿佛是“林式美食”传递给大众的最直接的方法。
“饿了么”的张旭豪与林依轮协作，帮他卖快餐，辣酱当时只是快餐的赠品。“我的想法是快餐+快消，吃快餐送辣酱，认为酱好吃，自然会买。”林依轮说。
销售一段时间后，标准化问题很快致使团队精力内讧。
他发现，即使手把手地教，不一样人做出来的气味也不一样。他和团队每天还要为“什么饭配什么酱”而纠结。
冯波找到林依轮，给他算了一笔账：白领外卖生意，就算开店把北京铺完，也是个小生意，向外地扩大，坚持标准化是最大的困难。辣酱才是可标准化生产的产品，有400个亿的市场，老干妈占40亿，剩下的品牌加起来三四十亿。“300多亿的市场你不去抢，做北京的白领快餐的市场干什么？你是要做小作坊，还是要做大企业？”冯波说。
林依轮认能够前他把事情想得太过美妙，“刚开始还是依照兴致来做了，后来发现，快餐、快消不是一码事，沉思熟虑以后，下决心主做辣酱。”
【历程】
“我是用二十多年的声誉在创业”
网上传播，林依轮靠做得一手好饭，吸引了许多商界精英、艺术绅士，林依轮说“我们都酷爱生活”。
从林依轮的创业历程上看，他的“饭爷”仿佛有着天然的优胜性，即不缺钱，也不缺商界资源。
网上传播着一种说法，林依轮靠做得一手好饭，吸引了许多商界精英、艺术绅士。
林依轮把这类说法看作“传说”，“谁也不会说缘由是你做饭做得好，就聚到你身旁来。那些都是我的朋友，最大的一起点是我们都酷爱生活，也算物以类聚。”
他把传播这类说法的人称作“外面的朋友”，一传十十传百，在互联网上开始发酵，“我历来没去主动给谁做饭，除非吃到朋友家的饭实在不怎样好吃。”说完，林依轮笑了起来。
“为何我家里会有许多的饭局，缘由是我爱好听他们措辞，不顾是社会的、政治的、经济的还是人文的，我都乐意去听。”
林依轮说，在演艺界里，他属于不太爱在圈子里活动的人士。他很早就发现，从外地表演回到北京，聚在一起的朋友，许多都不是演艺界的。
“有时候，圈子里的人视野比较集中，感到除过这件事以外，大家不晓得该干什么。”林依轮说，反而在和其他领域的人聊地利，他的脑洞会开得比较大。“所以我会乐意跟他们学习。”创业中的许多经历，林依轮认为都是他和一些投资人、行内人碰撞出来的。
但关于资本，他又显示出“爷”普通的霸气，不太在乎，但必须为之负责。
“我是缘由是资本的参与才去创业的，所以也许不太care钱。”林依轮回想，“饭爷”这个品牌，从2014年末创建公司后，就开始准备，直到2016年5月，产品才正式上线“在这之前，我没做任何宣传。”
中心阶段，林依轮一直面临着协作同伴的敦促。“你怎样还不开始宣传啊？你是企业的主导者，你的IP又这么好，你怎样还不开始为产品代言啊？”他忽然拔大声响：“我得让公司的同事先去跑，不能够说上来就是不锤炼团队，上来就靠自己品牌名望去卖产品。”
他隐身“饭爷”背后近两年，忙着解决各类证照，储备每个部门的人才，到四川寻觅最好的辣椒，和加工厂谈生产工艺，铺设电商销售渠道。
“他人也许是一贫如洗，一脑门子说我就是想做一件事。可我不是，我是用我二十几年的声誉在做这件事，谁给这个企业、品牌和产品背书？是我啊。”林依轮说。
直到上线两个月后，“饭爷”的销量破千万，林依轮才有一种被大众接纳后的轻松。
而关于投资人赋予的建议，他负责接收和实施。他认可一开始创业时，确实存在率性，“所以才有了快餐那次战略上的弯路，可是许多消费者和业界的口碑积累，也是从那时候开始的。”
重新回想两年的创业经历，林依轮认为一切都是他这些年“厚积薄发”的结果。
在自己的网络美食节目“创食计”中，林依轮垂头做饭，除过介绍食材和制造流程，很少措辞。“明星林依轮”的身份正在默默消失。“创业者林依轮”的形象逐渐弥散在大众面前。
■ 投资
投资房产和艺术品是“遇上了”
尽管林依轮是创业圈里的新兵，但之前的一些投资举动，让人们认为他其实不缺少商业嗅觉。林依轮早年间投资房地产和艺术品的成功，被网友们称作“娱乐界中的隐形富豪”。
对此，林依轮坐直了身子开始解释。
挣了表演费就找人买画
他年轻时投资房产，是他和爱人西华想要个真正属于他们的家时，遇上了房市的好时光，投资艺术品更像无心插柳。
“刚买房时，我还跟她急了，我刚赚的钱，你怎样一下就买房了。”那时，两人还住在亚运村租来的公寓里，一个月2万多。西华一句“你是否想要个很好的家”最后感动了他。
搬进新房后，把物品往里一放，在厨房里做自己爱好吃的食物，“那种感到特殊好。”林依轮说，艺人是一个终年漂在外面表演的人群，有了家后，他一完成工作，就想赶忙回家。
有了钱，斗室子换成了大房子，“空房子里总得有点属于自己气质的物品。”林依轮开始买艺术品。
“艺术家的心气儿不在于‘作品值多少钱’，那时候是，‘你要看不懂我的作品你就不要买我的物品’。”混迹演艺界的林依轮，能大聊张国荣和梅艳芳，可说起毕加索和卢西安·弗洛伊德，便露了怯，“弗洛伊德不是一哲学家吗？他也会画画？”
为了能看懂绘画作品，他花时间啃西方艺术史，“刚开始也看不懂，渐渐就看出来了。”看得多了，更感兴致，能对一幅画所表达的思惟有自己的推断。
碰到爱好的作品，林依轮就买回家，“那时不需求许多钱，挣了表演费，就找人家买画，‘你看我就这么多，都给你了’，人家乐意，我拿画回家。”当年结识的那些名不见经传的创作者，现在成了最当红的艺术家。林依轮摆放在家里的作品，也成了现在颇具珍藏价值的巨匠真迹。
不懂商业形式被骂两三小时
但林依轮不认为这类投资举动和创业时的商业嗅觉有共通性，“那是一种个人爱好，创业对我来讲，是从头开始的学问。”林依轮当年揣摩艺术品的干劲，和现在创业的拼劲儿很是类似，“创业前，哪了解什么融资、产品、企业管理”。
创业后，冯波每天给他讲商业形式，“一开始听得也是头大，满头雾水，听不懂时，他还给我绘图。”林依轮说，有时候还在忙演艺工作，冯波会忽然把他叫到家里交流想法，“一旦我说错什么，他起源盖脸就是一顿骂，一骂两三个小时。”
听到关键处，林依轮只好打断，“你等会，你刚说什么来着，我记一下。”于明芳描写林依轮认真听讲的模样“像个小学生”，“我给他讲实业，讲产品的销存比，他不做声，就那么听着，归去会马上转化为实施力，消化的物品最后都表现在了销售数据上。”
为了系统充电，他报考了清华大学五道口金融学院。面试时，几位教授从产品市场、品类升级问到竞争对手、企业前景，林依轮倒也能够自在对答。
真正上课，听金融EMBA课程时，他又变为了小学生脸，“一坐那大脑‘嗡’就胀起来了，各类数据向你砸来，他人打打盹儿，我可不敢，眼睛瞪得大大的，就怕漏了什么。”
面临不懂的问题，林依轮的解决方法只有一个字，“问，只需你肯去听，听不懂肯问，这些信息，渐渐就会被接收。”
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我认为我现在过得挺好，看看艺术品，有自己的演艺事业，想接的工作就接，不想接的工作就不去，这类生活挺自在。
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以前看油温，都是用手感觉或许看色彩，现在用电枪一打就晓得多少度了。产量的问题，能够用多铺生产线的方法解决。
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刚开始还是依照兴致来做了，后来发现，快餐、快消不是一码事，沉思熟虑以后，下决心主做辣酱。
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他人也许是一贫如洗，一脑门子说我就是想做一件事。可我不是，我是用我二十几年的声誉在做这件事，谁给这个企业、品牌和产品背书？是我啊。——林依轮
B06-07版采写/新京报记者 刘珍妮 实习生 刘建芳
