7月23讯：丝瓜虾皮汤凉血降压
第全军医大学养分与食品研究中心常徽
丝瓜虾京彩花汤，幽香脆嫩，色味鲜美，可通经活络，清热凉血，是夏日去热泻火、解渴祛烦的养生汤。中医养生以为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经活络、行气化瘀、润白肌肤等功能，是夏日季节清热泻火、凉血解毒的好食材。丝瓜含维生素B1、维生素C，同时含众多植物活性物质，包含皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸、木聚糖和搅扰素等，具有抗氧化、抗过敏、降脂、调血糖、抑癌、美白肌肤等用处。
虾皮卵白质含量高达30%以上，是鸡蛋的近3倍；钙含量极高，素有“钙库”之称，10克虾皮所含钙量基本与1千克牛肉相当。过量摄取虾皮是补钙的好办法，丰富的钙不只能够帮老人壮骨强筋，预防骨质松散，还能降血压，保护血汗管。
