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长沙年内建100个冷链销售示范门店

栏目:财经    来源:互联网    作者:许一诺    发布时间:2016-07-23 10:25   阅读量:12332   

7月23讯:长沙年内建100个冷链销售示范门店

长沙晚报讯 大大部分长沙人的一天,是从一碗米粉开始。记者22日从长沙市食药监局了解到,长沙致力打造升级版放心米粉工程,不只在生产环节推动企业升级进行规模化生产,还针对米粉在运输和销售环节的保鲜短板,引入全程冷链运输和销售形式,让市民买到新鲜放心的米粉。

据了解,到今年年末前,在全市要求具有的农贸市场先期建设100个豆成品、米粉和湿面冷链销售示范门店,来年6月底前,将示范门店建设推行笼罩到全市一切的大型批发市场、农贸市场、大型超市等经营场合,整体取消不标准的同类摊点。

生产升级

从浸泡到包装不走“回头路”

对米粉安全系数要求的提升,和米粉生产工业化的发展,长沙米粉慢慢走出手工作坊制造的传统生产方法,向现代化生产迈进。统计数据显示,在2010年左右,长沙市的米粉作坊为135家,取得生产允许证的厂家为8家,今年获证生产的规模企业已发展到15家,小作坊基本消失。

今年以来,长沙市从六个方面打造放心米粉工程,其中在生产环节,要求生产车间环境无菌化,从浸泡到包装实行“一条龙”生产,不走“回头路”,防止穿插浑浊。记者在长沙银洲米粉厂看到,大米在仓库里整洁码堆,编织袋上显示为湖南省食粮集团的金霞品牌。公司董事长刘建桥介绍,为确保产品零添加,公司建了专业检测室,每天按批次对产品进行生化和理化指标检验,并发布在公司微信平台。长沙市食药监局食品生产处处长胡朝晖介绍,监管从严增进了行业升级,如今,长沙市已有4家米粉生产企业按新版生产允许标准完成升级改造,其他企业正在抓紧改造当中。

全程冷链

补齐米粉运输和销售环节保鲜短板

黄胜和罗素文两口儿经营粉摊有9个年头了,三个月前得知长沙在推动米粉、豆成品和湿面冷链销售门店示范点,专销银洲米粉、老太爷豆成品和瑞祥湿面,成功请求后,他们添置了空调、冰柜等设备,生意更好了。

关于销量上涨的缘由,黄胜认为关键是能让人放心。他每天早上4点、下午两点,要在店里做好打算,迎接专门的冷藏车送货。最开始打算转型升级时,他有些担忧冷链运输得不到保障。实地了解一番才晓得,送货的冷藏车上有温度计和温度记载器。温度计用来丈量运输过程车箱内温度是不是控制在20摄氏度以下。温度记载器每15分钟会对车箱内温度记载并保留,从而能够检查车箱里温度变化情形。“特殊是在这样的三伏天,冷链运输过来的米粉还透着米香,放进门店的冷藏柜里,顾客买归去煮着吃,又软又滑。”

“运输和销售环节确保米粉和豆成品和湿面不被浑浊,是放心米粉工程的另两道关。”胡朝晖介绍说,采用“资源节省、联合经营、冷链销售”的方法,监管部门鼓励米粉、豆成品、湿面等生鲜成品生产企业在农贸市场联合建设“冷链销售示范门店”,坚持持续冷链运输,并依据输送季节、输送距离和输送地方确定冷藏温度和货色堆码形式。如今长沙已树立了7个这样的销售示范点。

观念误区

部分人对米粉冷藏销售熟悉缺乏

记者在采访中了解到,部分消费者和经营者关于米粉冷藏销售和寄存的必要性熟悉缺乏。

在雨花区景新小区附近一家面馆加工区,记者看到,厨师将塑料袋装的米粉,摊开摆放在锅灶旁,下粉时随手抓一把。在五米以外,其实有两个冰柜。“放在冰柜里,一来不便利,要拿来拿去,再说米粉在冰柜里寄存后,变硬变脆,一煮就烂,没了卖相。”厨师这样解释。这样的热天会不会缘由是高温变坏?他告知记者,米粉有专人送货上门,自己拿的量控制为早饭和中餐用量,米粉寄存一上午的时间,顾客很难显著认为有什么质量问题。

记者了解到,长沙市将慢慢推行冷链销售,到年末前,将在全市相符要求的农贸市场里,设置100个这样的销售点。2017年6月底前,将示范门店建设推行笼罩到全市一切的大型批发市场、农贸市场、大型超市等经营场合,整体取消不标准的同类摊点,市民们买到的米粉都能放心吃了。

(长沙晚报 记者 周辉霞)

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