7月14日，全聚德发布2021年半年度业绩预告，公司预计上半年实现净利润-4350万元至ndash;4000万元，亏损较去年同期大幅收窄。
公司表示，2021年上半年，面对逐渐稳定的防疫形势和不断回暖的市场，公司继续围绕老字号守正创新工作主线，积极推进规划项目及各项举措落地实施，开源节流，降本增效，努力提升经营效果。
值得注意的是，报告期内，公司继续狠抓菜品和服务创新，推动线上线下有机结合，创新营销内容和形式，增强消费者体验，全聚德前门店品味光影主题餐厅塑造国潮老字号新形象，环球伙伴餐厅团膳项目接待人次和收入逐月提升。在全力推动餐饮经营恢复的同时，公司继续落实餐饮产品食品化，加强产品研发，创新食品销售业务模式，提升食品销售水平。在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下，公司营业额逐步提高，经营业绩呈现回暖态势。
据悉，今年3月，全聚德前门店深挖老店文化资源，实施新场景改造，推出了品bull;味光影主题餐厅的创新场景体验新模式，打造北京餐饮老字号首家光影主题餐厅，塑造国潮老字号新形象。
五一期间，公司在北京地区全聚德直营门店启用2021新版统一菜单，首次提出讲究菜概念。新版统一菜单在去年基础上选择了市场认可度高的36道菜品，在维持菜品价格不变的前提下，从出品造型、制作工艺、食品安全等方面全面提质;首次推出包括盐水鸭肝芥末鸭掌鸭汤醋椒鱼小鸭酥等在内的8道全聚德讲究菜，受到消费者喜爱。6月28日，全聚德王府井门店举办了名为全聚德的讲究技能传承大赛，对厨师技艺水平进行集中考核与展现，积极弘扬品牌文化，传承老字号责任担当。
此外，今年6月，全聚德集团应邀参加了在北京和苑博物馆举办的北京消费季bull;国潮餐企星厨秀活动，携旗下品牌全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店秀出各自绝活，以国潮美馔、美食演示、直播发布等不同视角向全球推广北京餐企星厨新形象，并现场展示中华烹饪非遗技艺全聚德烤鸭非遗技艺、仿膳非遗宫廷点心制作技艺和丰泽园果蔬雕刻等;在全聚德展览馆，集团增设了全聚德IP新形象萌宝鸭展区和文化衍生品售卖专区，通过推出文创系列衍生品，吸引年轻消费者体验互动，全方位展示宣传全聚德品牌IP新形象萌宝鸭，讲好品牌故事，焕新品牌形象。接下来，全聚德还将开发更多基于萌宝鸭的文创产品，开启全聚德文创产业的发展。
今年上半年，餐饮行业融资事件数量超过去年同期，餐饮品牌越来越受到资本青睐，再次印证了餐饮行业对于拉动国民经济的重要性。《中国餐饮大数据2021》显示，1978年，全国餐饮业营业网点不足12万个，人均年餐饮消费不足6元，而到2020年，中国餐饮企业的规模已经达到1013万家，增长了84倍。
有业内人士指出，餐饮行业正在加速产业集中，头部效应加剧，在原材料价格上涨、限塑令、《反食品浪费法》等压力和监管下，大型餐饮集团竞争优势会更加凸显。
作为传统中餐老字号，全聚德即将迎来品牌157周年庆。全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期在接受媒体采访时表示，集团五一黄金周期间餐饮和食品两大板块收入已恢复至疫情前同期水平，经营业绩回暖明显。对于不同年龄层的消费者，全聚德也正在从顾客服务、产品创新、门店升级即人、货、场三个维度改善优化。
未来，全聚德将重点打造产品+服务+场景新格局，聚焦老字号精品门店打造，落实一品一策一方案，餐饮板块形成正餐做精做优，团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合;食品产业加快研发，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，把餐饮产品食品化落到实处;拥抱新零售、新媒体，推进数字化转型，提升运营效率;深挖文化，赋能品牌，积极传播正能量，推动全聚德在新常态下的可持续发展。
7月14日，全聚德发布2021年半年度业绩预告，公司预计上半年实现净利润-4350万元至ndash;4000万元，亏损较去年同期大幅收窄。
公司表示，2021年上半年，面对逐渐稳定的防疫形势和不断回暖的市场，公司继续围绕老字号守正创新工作主线，积极推进规划项目及各项举措落地实施，开源节流，降本增效，努力提升经营效果。
值得注意的是，报告期内，公司继续狠抓菜品和服务创新，推动线上线下有机结合，创新营销内容和形式，增强消费者体验，全聚德前门店品味光影主题餐厅塑造国潮老字号新形象，环球伙伴餐厅团膳项目接待人次和收入逐月提升。在全力推动餐饮经营恢复的同时，公司继续落实餐饮产品食品化，加强产品研发，创新食品销售业务模式，提升食品销售水平。在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下，公司营业额逐步提高，经营业绩呈现回暖态势。
据悉，今年3月，全聚德前门店深挖老店文化资源，实施新场景改造，推出了品bull;味光影主题餐厅的创新场景体验新模式，打造北京餐饮老字号首家光影主题餐厅，塑造国潮老字号新形象。
五一期间，公司在北京地区全聚德直营门店启用2021新版统一菜单，首次提出讲究菜概念。新版统一菜单在去年基础上选择了市场认可度高的36道菜品，在维持菜品价格不变的前提下，从出品造型、制作工艺、食品安全等方面全面提质;首次推出包括盐水鸭肝芥末鸭掌鸭汤醋椒鱼小鸭酥等在内的8道全聚德讲究菜，受到消费者喜爱。6月28日，全聚德王府井门店举办了名为全聚德的讲究技能传承大赛，对厨师技艺水平进行集中考核与展现，积极弘扬品牌文化，传承老字号责任担当。
此外，今年6月，全聚德集团应邀参加了在北京和苑博物馆举办的北京消费季bull;国潮餐企星厨秀活动，携旗下品牌全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店秀出各自绝活，以国潮美馔、美食演示、直播发布等不同视角向全球推广北京餐企星厨新形象，并现场展示中华烹饪非遗技艺全聚德烤鸭非遗技艺、仿膳非遗宫廷点心制作技艺和丰泽园果蔬雕刻等;在全聚德展览馆，集团增设了全聚德IP新形象萌宝鸭展区和文化衍生品售卖专区，通过推出文创系列衍生品，吸引年轻消费者体验互动，全方位展示宣传全聚德品牌IP新形象萌宝鸭，讲好品牌故事，焕新品牌形象。接下来，全聚德还将开发更多基于萌宝鸭的文创产品，开启全聚德文创产业的发展。
今年上半年，餐饮行业融资事件数量超过去年同期，餐饮品牌越来越受到资本青睐，再次印证了餐饮行业对于拉动国民经济的重要性。《中国餐饮大数据2021》显示，1978年，全国餐饮业营业网点不足12万个，人均年餐饮消费不足6元，而到2020年，中国餐饮企业的规模已经达到1013万家，增长了84倍。
有业内人士指出，餐饮行业正在加速产业集中，头部效应加剧，在原材料价格上涨、限塑令、《反食品浪费法》等压力和监管下，大型餐饮集团竞争优势会更加凸显。
作为传统中餐老字号，全聚德即将迎来品牌157周年庆。全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期在接受媒体采访时表示，集团五一黄金周期间餐饮和食品两大板块收入已恢复至疫情前同期水平，经营业绩回暖明显。对于不同年龄层的消费者，全聚德也正在从顾客服务、产品创新、门店升级即人、货、场三个维度改善优化。
未来，全聚德将重点打造产品+服务+场景新格局，聚焦老字号精品门店打造，落实一品一策一方案，餐饮板块形成正餐做精做优，团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合;食品产业加快研发，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，把餐饮产品食品化落到实处;拥抱新零售、新媒体，推进数字化转型，提升运营效率;深挖文化，赋能品牌，积极传播正能量，推动全聚德在新常态下的可持续发展。
