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绝密!这样腌的蒜和黄瓜太!好!吃!了!

栏目:生活资讯    来源:互联网    作者:笑笑    发布时间:2017-06-06 14:36

原标题:绝密!这样腌的蒜和黄瓜太!好!吃!了!

糖蒜的制作方法:

材料:

新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多,太咸不好吃)

糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水,记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足。

绝密!这样腌的蒜和黄瓜太!好!吃!了!

做法:把皮剥掉,露出蒜瓣。

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切断根部。

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清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。

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将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

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将蒜放进瓶子。

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将熬好的醋汁放凉,一定要凉透,倒入瓶中。

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要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。2周后就能捞出来吃啦!

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独门酱制腌黄瓜

腌黄瓜绝密配方:

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤盐淹透后将水挤掉

3.大蒜7头,切片

4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.酱油3斤

8.色拉油0.3斤

9.味精0.4斤

做法:

1.黄瓜十斤,切成条。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就可以,不用担心咸,放盐是为了排出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。

4.依照自己的口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,倒入盆中晾凉。

6.次日,早上七点,挤过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温刚入热时,浇到泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中。

小编有话说

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