鄙谚说的好，“一九二九不出手，三九四九冰上走”，跟随时间的推移，也马上度过“三九”迎来“四九”，春暖花开的日子指日可待了。想到这里，巴不得马上就到春天，缘由是实在太冷了。春暖花开的季节，最合适随处撒欢了。
说到这撒欢，有这么一道菜却长短常的应景，那就是---“驴打滚”。没吃过的朋友，必定有些发懵，这打滚的驴是个啥，跟驴肉火烧又是什么关系？那就听蜜汁君渐渐给你说道说道。
驴打滚，又称豆面糕，知名的满族传统小吃。但为何又称“驴打滚”呢？是缘由是在制得后放在黄豆面中滚一下，如郊外真驴打滚，扬起尘土似的，故而得名。现在许多人只知雅号俗称，已经不知其正名了。
以黄米面或黄豆面为原料的驴打滚，制造时请求馅卷得平均，条理明明。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，有浓烈的黄豆粉香味儿，是老小咸宜的传统风味小吃。
驴打滚源于满洲，缘由是满族佃猎生活的缘由，常常早出晚归，因为吃粘食比较耐饿，所以养成了习惯。满族人树立清代政权以后，又将这类饮食带到了宫庭，驴打滚就是在200多年前从粘食中演化出来的一种普通化小吃，至今被人们所爱好。
言而不行假把势，信任许多人对这类甜食没有抵御力，亲身下手试一试才是真把势。传统的驴打滚听说还参加了许多其他的配料，例如澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。可是关于现代人来讲有些难度，那我们就来尝尝简单点的。
原料
江米粉、红豆沙、黄豆面
制坯
1.把过量江米粉倒到盆，用温水和成面团备用，打算一个盘底抹了香油的空盘，这样蒸完的面不会粘盘子影响雅观。
2.将面放在盘中，上锅蒸，也许20分钟左右，前非常钟大火，后面改成小火。
和馅
3.把黄豆面倒入锅中翻炒，炒成金黄色 ，也许炒五分钟左右，出锅装盘备用。
4.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌平均，揉五分钟待用。
成型
5.待面胚蒸好拿出，把江米面放在上头擀成一个大片，将红豆沙平均抹在上头，然后从头卷成卷，在案板上蘸满炒好的黄豆面，不平均的地方多撒点黄豆面。
6.用刀切成小段（刀上沾清水，避免黏连），在每个小段的横截面上在糊一层黄豆面，然后放在盘中摆好外型。一盘好吃的驴打滚出现在你面前。
小贴士
1.蒸面胚的时候能够加少量香油，口感更好
2.黄豆面炒制时不加油，必定用小火渐渐炒
3.豆沙馅要软，太硬的话能够用擀面杖压到面胚上。
4.切的时候，刀子务必沾水，不然前功尽弃。
蜜汁君通过屡次实验最终做出一盘卖相尚可的驴打滚，缘由是面胚、豆陷都很黏，包含最后可否成功切成小段，驴打滚的关键就是防黏连啦，用好上头几个小诀窍，信任你也能在家轻松做出这道知名的风味小吃。
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