端午节将至，粽子也迎来销售旺季记者了解到，最近几年来粽子市场有些内量，不仅新口味层出不穷，也有不少新玩家相继出现
粽子新花样频出。
记者走访了解到，为迎接端午节，杭州中心城区各大超市早在本月初就设立了粽子专属区，货架上摆满了各种品牌的礼盒和散装粽子粽子的口味也非常丰富，有猪肉粽子，豆沙粽子，咸蛋黄粽子等常规口味，也有花生莲子粽子，小龙虾粽子，咖喱鸡粽子等独特口味
走进位于杭州下沙的联华超市，记者发现很多顾客正在粽子销售区选购商品超市工作人员告诉《证券日报》记者:早在月初，就有顾客开始购买礼盒饺子最近散装的饺子销量也不错伴随着端午节的临近，粽子的销量也是一路攀升，预计本周将是销售高峰
最近几年来，为了迎合消费者的不同口味，粽子厂家也出了新招，推出了许多新奇的口味但是从我们超市的销售情况来看，传统的饺子更受欢迎，年轻人一般买新的多上述超市工作人员表示
随后，记者在几家星巴克门店观察到，有不少顾客前来咨询购买星巴克水饺其中一位星巴克的工作人员告诉记者，公司每年都会推出Starice饺子，深受年轻人的喜爱在口味创新方面，公司也下了很大功夫，每年都出新品今年推出了5款新品，分别是梨影柠檬香的星冰饺，黑榛子榛子味的星冰饺，芝士咸蛋黄的星冰饺，大溪地香草冷萃取味的星冰饺，禅韵桃桃的星冰饺
线下粽子市场新口味频出，线上情况如何打开电商平台，搜索网络名人粽子你会发现粽子的味道超乎你的想象水果水饺，冰淇淋水饺，奶茶水饺都不奇怪火锅饺子，螺蛳粉饺子，臭豆腐饺子，烤鸭饺子相继出现有网友戏称，只有你想不到的东西，没有包不住的粽子
但据相关行业人员介绍，每年推出的新口味粽子淘汰率往往高达50%那么为什么品牌商还执着于推新口味呢对此，了解经济平台的财经评论员张雪峰对《证券日报》记者表示:新口味出现最直接的原因是消费者的需求多样化，粽子市场竞争激烈如果商家想脱颖而出，就需要尽可能满足消费者的需求同时，商家的创新也能不断为消费者创造‘新鲜感’，而‘尝鲜’的行为本身也能带来大量的消费需求
IP中国首席经济学家柏文对《证券日报》表示:或许对于企业来说，赋予粽子更多口味的可能性，增进与年轻主流消费者的沟通，才是品牌真正看重的东西。
新的粽子玩家频繁出现。
事实上，得益于方便快捷，粽子作为日常方便食品的属性逐渐加强，淡季与淡季的界限逐渐弱化越来越受到消费者的喜爱，市场规模也在逐步扩大
五芳斋招股书显示，2015年，中国粽子市场规模为49.16亿元，2019年增长至73.37亿元，年复合增长率为10.53%预计到2024年，中国粽子市场规模将增长至102.91亿元
一级企业人力资源经理，安徽省劳动学会常务理事王章明在接受《证券日报》记者采访时表示:粽子的年产量和年消费量可以通过年销售量和冷藏保鲜技术来实现通过行业内众多企业多年的营销推广和专题场景展示，粽子赢得了大众消费市场，如五芳斋餐饮连锁店，超市常态化销售，高速服务区快餐销售等，把季节性产品变成快速消费品，甚至是礼品
伴随着粽子市场规模的扩大，越来越多的玩家进入粽子市场天空调查数据显示，目前从事粽子生产和销售的企业超过5700家除了五芳斋，珍珍捞捞等传统老字号企业，三全，思念等食品巨头也开始抢滩粽子市场此外，喜茶，奈雪，星巴克等网络名人品牌纷纷跨界
张雪峰认为，新玩家的进入将导致粽子市场更加多元化，竞争也将更加激烈在这种竞争下，消费者可以有更多的选择，从而进入一个买方市场，这将迫使传统粽子制造商推陈出新，不断提高对消费者的服务质量，同时进行跨领域的整合和创新
虽然新玩家不断涌现，但目前，传统老字号企业仍主导粽子市场，其中五芳斋市场份额最大今年1月，五芳斋召开第一次会议，有望成为第一个粽子
记者从五芳斋了解到，最近几年来，为了吸引更多年轻消费者，改变消费者对粽子和品牌的认知，该公司频频与其他年轻品牌联合签约，开启了更受年轻人追捧的网络名人路线比如与盒马鲜生，喜茶等品牌联合推出定制水饺，与手游《王者荣耀》合作推出联名粽子礼盒等，以此来圈年轻人
