发布2021年业绩公告报告期内，公司实现营收61.47亿元，年内总亏损2.83亿元，归母净亏损2.93亿元值得一提的是，这是呷哺呷哺上市以来首次年度亏损，根据财报，主要原因系关闭229家餐厅以及对于业绩不佳的现存餐厅计提减值导致
谈及集中关店，呷哺方面解释称，是由于前管理人员开设的多数餐厅所在位置无法突显呷哺呷哺高性价比品牌形象，以及由于各种商业原因导致，这不得不令人联想到发生在去年的公司高层人事变动。
2021年4月，呷哺呷哺宣布旗下品牌湊湊CEO张振纬离职创业，5月，公司又宣布解任集团CEO赵怡，并于7月28日通过股东大会投票罢免其执行董事，与此同时，CEO一职由公司创始人，董事长贺光启回归接任彼时贺光启透露，他本人后续将全面接管公司，升级呷哺后台体系，确保资源完全整合紧接着，贺光启于8月宣布因部分门店存在严重选址错误导致亏损，决定在全国范围内关闭200家亏损门店
根据公告，被关闭的亏损餐厅均为呷哺呷哺，并没有湊湊，与此同时，集团还在2021年新增了95家餐厅，包含52家呷哺呷哺和43家湊湊截至去年年底，呷哺集团共经营1024家直营餐厅，包含841家呷哺呷哺和183家湊湊
呷哺呷哺为何要一边关店，再一边开店对此，呷哺方面回应称，一方面，2021年关闭的229家餐厅，均为亏损门店，且因前期选址就出现了严重的错误，即便长期投入也难获利，经过多方评估后，选择断臂止血关闭餐厅后重新出发，另一方面，餐饮受疫情影响严重，甚至出现了重新洗牌的局面，呷哺作为餐饮头部企业，在危的情况下也要看见和抓住机遇，在好的商业地段也继续保持扩张战略，因此新开设了95家餐厅
呷哺方面强调，被关闭餐厅的员工，集团并未主动裁员，而是根据不同岗位调整到相应门店此外，呷哺还制定了3年内新开800家门店的总规划，其中呷哺呷哺新增500家门店，湊湊新增240至300家门店
《每日经济新闻》记者注意到，“珮姐”是一家网红连锁重庆火锅店，一度在上海，深圳等地拿下“排队王”称号。在该公司创始人颜冬生看来，目前市场上大多数重庆火锅品牌已经进行了改良，减麻减辣，减少油量，但这不是真正的重庆火锅，其坚持传承“重庆老火锅文化”的口味精髓；目前“珮姐”在全国共有62家门店，覆盖重庆，上海，深圳，武汉等31个城市。
