初到安岳，初食安岳美食，却独独对它一见钟情。
它不是在安岳当地起源，也不是安岳本土美食，在其他地方也能吃获得。
可是就是这么巧，我第一次接触它，第一次品味到它都是缘由是来到了安岳这个城市，它就是花溪米线。
曾经，我一度认为，花溪牛肉米线是来自于安岳（我书读得少，不要笑我没文化），有次回老家，我还很自满的告知朋友，我在安岳吃到一个很普通却很美味的物品，结果当我说出是花溪米线的时候，他们都默默笑了，然后带我去某街边一店面，没错，我那时候才发现，本来只是我一直不晓得它的存在罢了。
然而，不晓得是否缘由是不是安岳的关系，是否不是顺城街那家老板的关系，其他城市的花溪米线都没有安岳的好吃，总认为是少了些什么。
在我心中，我不想吃何等正宗的花溪米线，或许说，我执拗的认为，花溪米线就应当是安岳这个味儿。缘由是我的味蕾已经告知我的心，我只爱好安岳付与花溪米线的气味。
初识花溪米线，起源：
花溪米线在贵州又叫花溪米粉，其中以牛肉的最为知名，故又叫花溪牛肉米线。
花溪牛肉米线起源地为贵阳花溪地区，是贵州的一道特点名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严厉制造，做出的牛肉米线与众不一样，汤鲜味美，肉香。吃过的人拍案叫绝。
安岳独家制造：
花溪牛肉米线选用上等黄牛，精制米线，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米线，配以醇香的牛肉，添上开胃的酸菜，装点以新鲜香菜，假如您能吃辣，加上安岳独有的香炒辣椒面，一碗热火朝天、色香味俱全的牛肉米线跃然出现。
其实，我就独独爱好安岳花溪米线那原汁原味的气味。吃米线的时候，我是历来都不加辣椒的，吃一夹米线，喝一口鲜香浓烈的牛肉原汤，配上爽口的酸菜，不只不清淡，还极其开胃。每次我都是把汤底所有喝光光了。
