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中国茶叶分类基础知识大全,你想知道的都在这

栏目:聚焦    来源:简易百科    作者:柳暮雪    发布时间:2023-09-19 10:57   阅读量:14132   

为什么说中国茶,外国人懂得的少之又少?

还不是因为中国茶文化博大精深!

就拿茶名儿来说,现在有命名的已有上千种。

拿茶的分类来说,产区、树种、季节、海拔、发酵程度、叶型、制造程序、原料、茶叶等级、认证等级hellip;hellip;也有十几种分类方式。

今天咱就按认可度最高的茶叶分类方式mdash;mdash;加工方法及发酵程度,给茶叶分分类。

目的就是让咱买茶的时候不怂!走出去了,也有的说。

依据加工方法及发酵程度的不同,可将茶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,再加工茶。

绿茶mdash;mdash;不发酵茶,发酵程度0%

绿茶:俗称三绿,干茶绿、茶汤绿、叶底也绿;

绿就绿在不发酵:鲜叶在采摘后,立即利用高温防止发酵,很好地保留了鲜叶内的天然物质。

在中国,绿茶产的多,喝的人也多。

绿茶代表:

①杭州的龙井;

②苏州的碧螺春;

③四川的蒙顶甘露;

④河南的信阳毛尖;

⑤安徽的黄山毛峰;

⑥安徽的太平猴魁;

⑦安徽的六安瓜片;

如果你手边儿刚好有款绿茶:赶紧喝上一杯,当年品饮完最佳,有条件最好单独!放进冰箱!以保留原味。

白茶mdash;mdash;微发酵茶,发酵程度5-10%

干茶白中带绿,汤色黄白,叶底黄绿。

白茶是靠晒出来的,制成过程不炒不揉,在反复晾晒的过程中自然产生轻微发酵。

在中国,它不像绿茶那般全国各地都有,主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。但丝毫不影响它近几年的火热态势。

白茶代表:

①福建的白毫银针,

②福建的福鼎白茶,

③福建的政和白茶 。

白茶密封防潮,常温保存即可,无需冷藏。

黄茶mdash;mdash;微发酵茶,发酵程度10%-20%左右

黄茶:三黄,干茶黄、汤色黄、叶底黄。

在绿茶制作基础上,增加了道闷黄的工艺,才形成如此特点。

七大茶类中,知道黄茶的人很少,喝过的人更少。

黄茶代表:

①湖南的君山银针;

②安徽的霍山黄芽;

③四川的蒙顶黄芽;

④湖北的远安鹿苑毛尖;

⑤广东的大叶青等。

储藏方式和绿茶一致,尽量单独放进冰箱,密封储存,以保留原味。

乌龙茶mdash;mdash;半发酵茶 ,发酵程度:15%-70%

乌龙茶:清香型,色泽翠绿,汤水清澈;浓香型,色泽乌亮,汤色金黄;陈香型,色泽乌黑,汤水浓郁。

没这么多不同香型,都对不起这么大跨度的发酵程度。乌龙茶主要通过抖动摇晃茶叶,茶叶在碰撞中发酵。

一个独具鲜明特色的,深受爱茶人士的喜爱的茶类。

乌龙茶代表:

①福建铁观音;

②福建大红袍;

③广东单枞;

④台湾冻顶乌龙茶等。

去了福建、广东、台湾,海可以不看,乌龙茶一定喝啊。若顺手带了回来,记得放在清洁、防潮、避光处,并保持通风干燥。

红茶mdash;mdash;全发酵茶,发酵程度70%-100%

红茶,干茶冲泡后,茶汤和叶底呈红色。

将揉捻好的茶装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,捂着捂着,绿色的茶就氧化变红啦。

红茶是世界范围内最受欢迎的茶饮,英式下午茶的标配。

红茶代表:

①云南滇红;

②安徽祁门红;

③福建金骏眉;

④湖北宜昌红茶;

⑤台湾日月红茶。

都已经是氧化的茶了,就不怕放常温了,避免阳光直射,阴凉,干燥,密封就成。

黑茶mdash;mdash;后发酵茶,发酵程度100%

黑茶:成品茶的外观呈黑色,而得名,茶汤则是深红色。

后发酵也就是经过晒青、杀青、干燥后,再把茶叶堆放在一起,洒上水,让茶叶依靠自身的物质发酵。

黑茶深受少数民族喜爱,更是金融界的新宠。

黑茶代表:

①云南普洱茶;

②湖南安化黑茶;

③广西六堡茶;

④陕西茯茶。

贮存条件:常温储存,阴凉,通风,干燥。

再加工茶类

以六大茶类做原料进行再加工形成的茶类。

日常见到的花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料都属于再加工茶。

七大茶类各有韵味,有机会,七大茶类一定要尝个遍!

你认为哪个省份的茶叶代表最多呢?快快留言告诉大家吧~

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