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炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

栏目:聚焦    来源:三联生活    作者:宋元明清    发布时间:2023-04-20 13:34   阅读量:15616   

小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食,它的做法比较多,吃起来鲜香可口,味道很不错,深受人们喜欢。炸小龙虾一般要注意温度和时间,油温大概在200度左右,油炸一分钟左右就可以了。

炸小龙虾油温要多少度炸多久肉不会散

七八成热,油温在200度左右合适,炸一分钟左右就可以了。

一般等油温到7成热的时候,将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可,不必要将小龙虾完全炸熟,其目的在于虾肉定型,一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老,这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴 。

此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油适用于炸,如果温度低了小龙虾熟的速度过慢,肉质不够紧嫩,而温度高了,又容易出现油炸小龙虾带有油焦味的口感,影响美食体验。

小龙虾油炸的时间与小龙虾的量有很大的关系,若是小龙虾的量比较多,油炸的时间相对就会长一些。

小龙虾为什么要先油炸

为了让小龙虾的口感更为可口一些。

小龙虾是一种高蛋白的食物,通常来说,高蛋白的食物都比较好料理,先用食用油炸一下,然后放入锅中,加入一些调味品大火进行烹饪,这样制作出来的菜肴,会非常的可口,小龙虾油炸之后,然后和大蒜、青椒、紫苏等一起进行烹调,味道就非常的好吃了。

吃小龙虾的注意事项

1、不吃虾头

在吃小龙虾的时候要将其虾头去掉,因为虾头中含有许多器官,其中含有大量的细菌、微生物以及排泄物等有害物质,非常脏,并且口感十分苦,因此在吃小龙虾的时候一定不能吃虾头。

2、去掉虾线

虾线其实就是小龙虾的肠道,其中含有许多小龙虾的排泄物,在食用之前也要清理干净。

3、不吃肉质松散的虾

在购买小龙虾是要选那种肉质紧实饱满的虾,如果小龙虾出现肉质松散的情况就说明已经不新鲜了,这种小龙虾里面已经产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

4、彻底煮熟

小龙虾生活在水中,所以身上很容易携带寄生虫,在吃小龙虾之前要彻底将其煮熟,必需在高温下连续煮10-15分钟以上的时间才能彻底消灭寄生虫。

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