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泡椒凤爪可以用干辣椒吗

栏目:聚焦    来源:三联生活    作者:夏冰    发布时间:2022-05-10 15:47   阅读量:5152   

泡椒凤爪是生活中常见的美食小吃它的做法很多,味道酸辣,爽口开胃,深受人们的喜爱泡椒凤爪一般是用凤爪和辣椒泡制的,但是不能用干辣椒你应该用新鲜的辣椒,比如野辣椒

不建议用干辣椒。

做泡椒凤爪不建议用干辣椒,因为干辣椒味道比较单一,里面没有水分,当泡椒凤爪用,味道不会很好。

最好用小米椒或者泡椒这些辣椒吃起来酸辣,吃起来更脆还富含水分,当泡椒凤爪用会更好吃

泡椒凤爪要生的还是熟的。

生的。

做凤爪的时候,辣椒一般都是生的,或者直接用泡椒因为这种辣椒的口感更好,生辣椒的口感是辣脆的,泡椒的口感是酸辣的,这样泡出来的凤爪口感会更好另外,生辣椒中的维生素等营养成分更加齐全,这样泡出来的凤爪营养价值会更高

泡椒凤爪的普遍做法。

制造步骤:

1.用鸡爪剪掉指甲,分成小块根据自己的喜好,小一点的只是为了方便

2.放入锅中,倒入没过鸡爪的水,加入葱结,姜片,胡椒粉,料酒煮沸后,去除漂浮的粉末,再煮10分钟,直到可以用筷子插入

3.鸡爪捞出,放入冰水中浸泡浸泡至完全冷却后,用清水冲洗掉表面的油脂,可多次冲洗,使浸泡后口感酥脆爽口

4.将柠檬洗净,切片,去籽,去头去尾,然后加入小米椒,姜片,蒜籽,香菜,白糖,香醋,深浅酱油,耗油,盐,辣椒油,最后加入半个柠檬汁这样更爽口,感觉能用的调料都用上了

5.搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,密封后放入冰箱冷藏第二天就可以吃了

烹饪技巧:

1.鸡爪好煮,煮到能插进筷子就行了不要煮太久,否则,当你吃的时候,你就不能咀嚼了

2.提前在冰箱里冻一块冰冰水浸泡会让鸡爪更有弹性

3.把鸡爪表面的油彻底洗掉,泡椒鸡爪才会爽口。

4.放饰品的时候,可以根据自己的口味来放如果你喜欢吃辣,就多放点喜欢麻的话,多放点辣椒

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