原标题：不为不为人知的事情 空心......
说起手工空心挂面，相信每一个吴堡县人都不陌生。相传，吴堡县手工空心面的制作工艺在明朝时期就已经开始存在。2015年4月手工空心面制作技艺申报为吴堡县第二批非物质文化遗产保护名录。
今日，咱们一起到位于吴堡县寇家塬镇一一家有手工面生产许可证的正规厂家——吴堡县山坬坬农产品科技开发有限公司，实地探源：从面粉如何华丽脱变为一包合格的空心挂面？
制作手工空心挂面的师傅告诉我们，一把成品手工空心挂面大致需要经过：调粉? 熟化（发酵）? 面饼盘大条?搓大条盘条?搓小条盘条?上杆?分杆醒面?上架?烘干?称量?截断?内包装?外包装?入库 等流程。
其中每一道工序都有专业人员严格把守质量关，从面粉质量到晒面杆的消毒再到包装纸的挑选等等，每一步都严格做好严格监测，以保证食用者的口感和健康。
如今，为了满足不同消费者的不同消费需求，山坬坬公司又在这小小的挂面上花费出巨大心血，精心制造并推出针对孕产妇、婴幼儿以及老年人食用的十类营养手工挂面，
