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切好的菠萝要用盐水泡多长时间

栏目:聚焦    来源:三联生活    作者:安远    发布时间:2023-04-27 19:17   阅读量:17805   

菠萝是春季比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,果肉香甜可口,很多人都喜欢吃。切好的菠萝一般都是要泡盐水,这样可以防止过敏,增加甜味,一般泡15-30分钟就可以了。

切好的菠萝要用盐水泡多长时间

一般泡15-30分钟左右就可以了。

菠萝去皮,切成小块或薄片,在盐水中浸泡15到30分钟。浸泡的时间不能太长,否则菠萝的味道会下降。

一般来说,最好将切好的菠萝浸泡在盐水中,因为盐水会破坏菠萝酶的致敏结构,菠萝酶是一种致敏物质。有些人在摄入过量时可能会出现头晕、腹泻和其他过敏反应的症状。将菠萝浸泡在盐水中可以减少对这些易感人群的伤害。

而且,食用前将菠萝浸泡在盐水中,还可以溶解水中的一些有机酸,减少菠萝在食用过程中的酸涩味道,使味道更好。

菠萝泡盐水有什么作用

在正常情况下,将菠萝浸泡在盐水中可以减少蛋白酶,分解有机酸,增加甜味,使菠萝味道更好。

1.减少蛋白酶:将菠萝浸泡在盐水中可以减少蛋白酶,防止口腔麻木和刺痛。

2.分解有机酸:将菠萝浸泡在盐水中,可以分解有机酸,降低其含量,避免酸度过大。

3.增加甜味:菠萝比较酸,用盐水浸泡可以增加甜味,增强口感。

此外,它还可以减少过敏反应,因为有些人对菠萝中的蛋白酶过敏。将它们浸泡在盐水中可以防止身体出现过敏症状。

菠萝怎样去掉酸味

一般来说,浸泡在盐水中的菠萝没有酸味或涩味。它们尝起来很甜,味道更好。

你可以先把菠萝去皮,去掉里面的刺,然后把菠萝切成大块。将菠萝放在一个封闭的容器中,在容器中加入适量的水和盐,并将其浸泡在盐水中,以去除菠萝中的草酸,没有任何酸味或涩味。

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