清蒸扇贝是生活中很受欢迎的食物它的做法很多，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱在蒸扇贝之前，通常会去除内脏，这样蒸出来的扇贝不会有腥味，吃起来也更干净卫生
需要。
扇贝是贝类，主要以蜉蝣藻类为食因此，扇贝可能含有较多的沉积物，细菌，寄生虫等杂质
所以在蒸扇贝的时候，一般都要把扇贝的壳打开，去掉黑色的内脏，最后把剩下的扇贝清洗干净，这样不仅味道更好，也更有利于人体健康。
清蒸扇贝内脏怎么清洗。
1.扇贝肉上有凸起的椭圆形黄色部分，需要去除打开后可以看到里面是黑色的这部分也叫黑黄，是气味比较浓的部分你需要把它全部打碎并清洗干净
2.彻底清洗后，把它翻过来你可以在肉的两半看到鱼鳃和其他东西这也是扇贝肉有腥味的部分，需要挑出来
3.去掉两边脸颊后，会看到里面有两个小黑部分这是扇贝肉的内脏要保证扇贝肉不含沙子也能吃，这里必须去除
4.再翻过来看两个扇贝的底部这里可以看到一条类似虾线的黑线这是扇贝肉的排出管必须去除，否则即使经过之前的清洗，扇贝肉还是会有腥味最后一次清洗后，随便抓一抓，用清水洗干净就行了
蒸扇贝
准备食材:扇贝和生姜。
步骤如下:
第一步:把买来的扇贝用流水冲洗干净，然后用干净的刷子把扇贝的壳刷干净有人说扇贝只吃肉不吃壳，没必要刷壳其实这种理解是错误的因为扇贝壳不仅有很多污垢，还可能有寄生虫所以，吃扇贝的时候，最好刷干净
第二步:将清洗干净的贝壳放入盆中，准备一片生姜，切成姜片备用。
第三步:取平底锅或炒锅，在锅底铺一层姜，将扇贝一个个放入锅中扇贝全部入锅后，再放一层姜加姜的目的是为了散寒，去除扇贝的腥味蒸扇贝的时候不要加水，盖上锅盖大火蒸就行了
第四步:大火蒸3分钟后，打开锅盖扇贝全部打开后，蒸熟上桌
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