双皮奶是生活中很受欢迎的美食小吃它味道鲜嫩，香甜，营养丰富，深受人们的喜爱双皮奶通常是蒸的刚蒸出来的双皮奶是固体的，类似果冻的味道
固体。
双皮奶主要由蛋清和牛奶制成与蛋清，牛奶混合均匀后，高温蒸熟后会呈凝固状态所以蒸好的双皮奶已经是成品状态，呈现果冻状的固态，柔软有弹性，很嫩
如果双皮奶蒸熟后还是液态，那是因为双皮奶生产失败了或者没有完成影响食材准备的原因有很多
如果蛋清和牛奶的比例不正确或者蛋清打得不彻底，无法保证补救效果，建议重新制作，如果蒸的时间不够，建议延长蒸的时间。
双皮奶冷却后不会凝固吧。
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双皮奶凝固的原理和鸡蛋汤一样蛋清中的蛋白质受热，这是正常现象一般双皮奶蒸完会凝固，但此时双皮奶很稀，容易破损它降温的主要目的是等它的皮成型，让双皮奶更漂亮更有型
双皮奶做好了可以保存多久。
自己做的双皮奶可以放冰箱保存3—5天。
双皮奶是一种由牛奶，蛋清和白糖制成的特色小吃首先，煮牛奶牛奶凉了会有奶皮然后将牛奶倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀，再放入锅中蒸蒸的时候加入蛋清当新的奶皮产生后，你就可以出锅了一般来说，双皮奶的保质期是3—5天需要用保鲜膜覆盖冷藏建议双皮奶要新鲜，不要存放太久
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