是黄酒生活中常见的甜酒味道香甜可口，含有多种营养成分适量食用有益健康很多人会自己在家做米酒一般米酒都需要发酵在发酵的过程中，可以偶尔打开，不会有什么影响，但是不能经常打开，会影响生产效果
黄酒在发酵过程中的开口是有影响的。
黄酒发酵中期开一次没问题，但不要频繁开因为黄酒发酵是厌氧发酵，经常开瓶会导致空气进入黄酒，导致酵母需氧发酵产生二氧化碳和水
提示:
如果米酒中间是甜的，说明米酒已经酿好了。
黄酒在发酵中期打开后还能继续吗。
当然可以。
通常在酿造米酒时，可以加入适量的白砂糖，帮助米酒快速发酵，使米酒口感更甜更好。
你通常可以通过嗅觉和味觉来判断米酒是否发酵过一般情况下，发酵米酒会散发出酒香，米粒绵软，吃起来甜而不酸
米酒也叫葡萄酒或甜酒它是在酒曲的作用下由糯米发酵而成的它富含营养，如维生素，葡萄糖和氨基酸
一种米酒的制作方法
1.将糯米浸泡在水中约六个小时。
2.浸泡它，直到你可以用手指轻松压碎它。
3.把水倒掉，放入蒸笼蒸15分钟左右，直到熟关掉暖气
4.自然冷却后，加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻捣实，中间压一个小窝，盖上盖子夏天可以直接玩目前的温度可以装在盒子里，裹在被子里，可以准备两到三天
糯米必须完全冷却后才能加入发酵剂，否则甜酒会有酸味糯米的最适发酵温度为25—30℃温度过低，发酵细菌不会死亡，反而活性减弱，甜酒就不容易来了但如果发酵温度过高，甜酒就会失效
整个操作过程必须无油无盐，容器和手必须保持清洁否则甜酒不白，不好喝，或者不成功
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