栗子烧鸡一般以新鲜的栗子和鸡肉为原料，可以加入各种食材和配料，口感丰富栗子烧鸡有很多种做法，有的是先放栗子，有的是先放鸡肉不管哪种方式，做出来的味道都很好，主要看个人喜好
可以先放栗子或者鸡肉方法不同，做出来的味道和口感也不一样，主要看你的口味
鸡肉又嫩又好吃因其口味清淡，可用于各种菜肴鸡肉的蛋白质含量相当高在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是高蛋白低脂肪的食物硫酸钾还含有丰富的氨基酸，可以弥补牛和猪肉的不足同时，鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量却远高于牛肉和猪肉
板栗不仅含有大量的淀粉，还含有蛋白质，维生素等品牌营养素被称为干果之王栗子可以作为谷类的替代品与枣，柿子一起被称为铁作物，木本粮食它们是营养又便宜的食物
栗子烧鸡应该先放什么。
看个人做法，有的先放鸡，有的先放栗子。
好的板栗表面是深红色的，但外壳不是很光滑粗糙也可以根据栗子底部的绒毛来判断栗子是否新鲜好的栗子底部有很多绒毛，但是如果栗子存放时间太长，底部的绒毛就会很少你也应该仔细检查栗子表面是否有昆虫的眼睛如果硬摩擦面没有虫眼，可以放心购买
鸡肉的颜色是红色的，中间是白色的，但如果时间太长，鸡肉会有一些绿色你也可以用手触摸鸡肉的表面一般来说，鸡肉表面略湿，不粘但如果看到鸡肉表面有很多液体，而且鸡肉又粘又臭，就不要买了
栗子烧鸡的做法
材料:母鸡半只，栗子300g，干辣椒两根，姜一片，蒜两瓣，盐少许，蚝油一勺，雕酒三勺，酱油半勺，酱两勺，糖少许。
练习:
第一步:将鸡肉切成小块，然后用清水冲洗干净有时间的话就泡一会儿，把血去掉但是，记得把洗干净的鸡沥干
第二步:将鸡肉放入碗中，加入适量生姜和2勺精雕酒，搅拌均匀，腌制20分钟这样可以有效去除鸡肉的腥味，会有很浓的酒味，使肉质更加鲜嫩它能使鸡肉嫩滑，无腥味，无漂白剂
第三步:生板栗去壳后，记得清洗干净，因为板栗的球果上有一层绒毛，剥皮时会粘在板栗果肉上，所以要清洗干净。
第四步:热油加入热锅油热后，爆香蒜头，干辣椒，蒜头然后把鸡肉放在锅里，用大火煎只有鸡肉把泡椒鸡里面的酒和姜倒出来，因为里面有很多鱼腥味
第五步:鸡肉炸至肉变白后，放入盐，生抽，老抽，蚝油，糖，再将剩下的一勺雕酒倒入锅中用大火搅拌均匀
第六步:锅中加入一半以上的鸡汤如果没有肉汤，就用开水煮开后，将栗子倒入锅中，盖上锅盖，小火煨至栗子呈粉末状，呈蜡状
第七步:最后大火翻炒，收汤，淋点水淀粉增加板栗烧鸡的色泽，就可以出锅了。
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