菱角是一种生活中常见的食物有很多种吃法它可以生吃，油炸或煮汤很多人用荸荠做汤菱角汤一般需要去皮，这样更容易软糯，更容易吸收营养，口感和味道也更好
它需要剥皮。
荸荠皮层较硬，传热速度较慢，荸荠含淀粉较多，需要在水中煮15—20分钟左右才能煮熟。
另外，荸荠是水生植物，其表皮可能含有一定的沉积物，细菌，寄生虫等所以在用来煲汤之前，一定要把菱角煮熟，去皮，然后用它的果肉煲汤，这样更安全更健康
菱角怎么去壳最简单。
1.菱角用清水洗净，用淡盐水浸泡半小时，
2.用剪刀剪开菱角的两个角，
3.用剪刀沿菱角凹边剪开，
4.用手剥去荸荠的外壳，露出部分果肉，
5.把菱角肉挤出来就可以吃了。
菱角怎么煲汤鲜鸡汤配马蹄菇很好吃
材料:马蹄250克，蘑菇15克，鸡肉500克，姜片。
烹饪方法:菱角洗净去壳备用，将大麦洗净，香菇洗净，用清水浸泡半小时，鸡肉洗净，切成小块，然后沥干，将所有材料放入锅中，加入2升水，大火煮沸关小火一小时，加盐调味
菱角一米排骨汤
食材:菱角，排骨，薏米，盐，料酒。
练习步骤:
荸荠洗净去壳备用用清水洗净大麦排骨加料酒，凉水烫出血水，取出清洗干净将排骨和大麦放入砂锅中加入适量水，大火烧开，转小火1小时肋骨和约伯的眼泪在1小时后变软加入荸荠，小火炖25分钟左右出锅前用少许盐调味
