荠菜是一种常见的野菜，有很好的食疗作用很多人用它来煮鸡蛋，尤其是每年的三月三荠菜煮鸡蛋有一定的效果和作用，在一定程度上可以治疗偏头痛，但也要看头痛的具体类型
有一定的效果。
据说在几千年前的楚国，人们经常因风吹雨打而头疼日前，神农过云梦泽，煮野蛋荠菜，治好了乡亲们的头痛此后，三月三吃菜煮鸡蛋的习俗在江南一直延续
但是，荠菜煮鸡蛋并不是对所有头痛都有效比如对于肝火亢盛，肝阳上亢，高血压等原因引起的头痛，用荠菜煮鸡蛋进行食疗是有效的，因为荠菜煮鸡蛋有平肝，清热，降血压的功效注意食疗不能代替药物
如果头痛是由于睡眠不足，脑供血不足，脑部疾病，药物等引起的，吃煮鸡蛋基本无效
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
1.提高免疫力
荠菜煮鸡蛋中的蛋白质含量丰富补充蛋白质可以提高人体免疫力，有益健康
2.补充营养
荠菜煮鸡蛋的主料之一是鸡蛋鸡蛋营养丰富，包括蛋白质，钙，磷，铁，维生素等营养成分因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食物，也是孕妇，体弱者和贫血患者的良好滋补品
3，智力和大脑。
荠菜水煮蛋中的蛋黄含有卵磷脂，甘油三酯，胆固醇和蛋黄蛋白，对神经系统和身体的发育有重要作用卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力适合中老年人
4.去除热量和湿气
人们吃荠菜煮鸡蛋，一般是吃鸡蛋，喝荠菜水荠菜凉而甜入脾，肝经，有清热利湿之功适用于愤怒，易怒，口疮，便秘，水肿的人群
5，疏肝止血
煮过的荠菜水还有平肝止血的作用，因为荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间，还含有芳香的桂花，可以降低毛细血管的通透性，对治疗毛细血管出血有一定的作用。
6.降低血压
荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季铵类化合物，能在一定程度上降低血压，但食物的作用有限，不能代替药物治疗。
荠菜花怎么煮鸡蛋方法一:甜做法
材料:荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一片，红枣10—15枚，糖适量。
程序:
1.将荠菜的老叶去掉，清洗干净。
2.红枣洗净，泡发。
3.生姜洗净切片。
4.鸡蛋洗净，放入水中煮8分钟。
5.将煮好的鸡蛋浸泡在冷水中，去掉蛋壳。
6.将荠菜，红枣，姜片放入锅中，加入冷水，煮15分钟。
最后把鸡蛋放在锅里煮5分钟。
方法二:简单练习
材料:荠菜2个，鸡蛋4个，水。
程序:
将鸡蛋和荠菜放入冷水中。
2.加水后大火烧开，小火加热5—10分钟。
