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民以食为天
1999年9月3日，在全国只有400万网民的时候，梦想家中文网与包括人民日报、北京电视台、上海东方电视台在内等10多家媒体联合主办的72小时网络生存测试在北京、上海、广州三个城市拉开了帷幕。该测试将12名志愿者置于只有一台电脑和简单生活用具的房间，切断了其它任何向外联络的方式，要求志愿者必须利用网络在房间里生活72个小时。
12名测试者走进12间陌生的房间内，或轻或重地关上了12扇房门，他们是从北京、上海、广州共5068位报名者中经过网友投票选定的。男女各占一半，年龄最大的35岁，最小的18岁。学历最高的是研究生，最低的则高中还未毕业。
在无数双眼睛的注视下，他们纵身一跃，成为了网络汪洋的漂流者。
彼时，志愿者们使用最多的购物网站8848，也是那次测试的赞助商之一。在1999年9月3日以前，全国主营电子商务的网站，只有同年5月在北京成立的“8848”和8月在上海成立的易趣网。王峻涛，被称为“中国电子商务第一人”，1999年创办以珠穆朗峰的高度命名的“8848”网站，曾表示“亚马逊要做世界上最大的河流，我就要做世界上最高的山峰”。
然而，故事的最后先锋成了先烈...
测试开始58分钟时，上海已有人网上订餐成功。来自上海的受试者冷明则在北京地区最先拨号上网。其他人尚受漫游状况不佳的账号困扰之时，她已浏览了快餐公司“某某豆浆”网站的豆浆油条摊，并于16时09分订餐成功。31分钟后，此君收到了快餐。后来，位于北京的受试者清一色订购了“某某豆浆”的快餐。
在这场“互联网生存实验”中，唯一被打败的被试者甚至还没有到达“网购”这一步，就已经被拨号上网难住。一名代号5077的16岁测试者，在坚持了10多个小时后，困于不会拨号上网，最终在实验第二天选择认输离场。
就在实验结束后的第3天，9月9日，阿里巴巴在杭州正式成立上线。在接下来不到20年的时间里，这个马云花了1万美元买回的“国际化”域名，为全球中小企业打开了电子商务这扇财富之门，今后中国电子商务的风流人物也逐一登场，搭上互联网的高速列车，开启了未来十几年风云巨变的电商时代。
彼时的中国互联网，如今的巨头甚至都没有登场，在用互联网解决买买买的问题之前，人们已经尝试通过互联解决吃的问题了。果然，之于国人，吃才是头等大事。
彼时的人们只通过互联网，仅仅只能艰难的维持生存，相信没人能想象到，如今，只要有网络，足不出户也能享受帝王般的生活。
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帝王的外卖
五百年前某天。
宋朝宰相由于KPI的压力，走出的画风和其他朝代的士大夫都不一样，他们支持”重商抑农，对外贸易”（宋朝70%的财政收入都来自于商税）。这清奇的结构让宋朝的城市商业达到空前繁荣水平，夜（市井）生活丰富。单拿汴梁餐饮业来说：“处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。”
清朝的皇帝虽然忙着生孩子（没办法，死亡率太高了），不敢随便吃外卖。但清朝的外卖也是有的，只是外卖都是给江南那些喜欢搞什么湖天盛筵的富二代公子哥们吃的，清朝的白领就吃不到了。
“野食谓之饷。画舫多食于野，有流觞、留饮、醉白园、韩园、青莲社、留步、听箫馆、苏式小饮、郭汉章馆诸肆，而四城游人又多有于城内肆中预订者，谓之订菜，每晚则于堤上分送各船。”
——《扬州画舫录》
作为一种穿越中华上下一千多年的刚需，外卖不可不谓之为一个好生意、好赛道。纵观外卖史，兴于城市商业发展带来的人口规模效应，微于商业萎缩城市人口回流，盛于21世纪移动互联网经济的发展。外卖这种神奇的产物不光提高了社会整体的经济效率，一定程度上降低了地租的垄断性，绝对是一种先进的生产/生活方式。
事实上，这才是最好的时代，所有期待的都被科技实现。外卖+手机给处于水深火热之中的宅男宅女们带来了一个全新的小宇宙。
哪里有需求、哪里有痛点，哪里就有市场机会，作为一种穿越中华上下一千多年的刚需，外卖不可不谓之为一个好生意、好赛道。
在流量为王的注意力经济被各种商业模式扫荡后，模式相对较重的懒人经济——外卖所代表的“即时生意”引发互联网人和资本的的春心荡漾。
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群雄逐鹿
1）2016年春节的时候给配送员放假，而美团则是补贴配送员，保存运力，导致百度春节后一度招不到骑手；
2）在高速增长的时候过早的扩张新业务，做生鲜，做商超等等，将战线拉的太长。
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外卖这张网
如果外卖生意只是外卖生意，那就意思不够了，毕竟外卖挣的是脚上工夫的钱，体力活儿怎么挣的了大钱。
人家明代奇书《金瓶梅》中就提到过说“半掩门的王三官娘林太太，专在家只送”外卖"。这里的外卖就送的是风月。搞同城服务的“王三官娘林太太是专职婚外恋的，这就叫充分洞察了“外卖”之外的其他可能，既然外卖这张网婚外恋都能搞，那么宠物美容怎么就搞不得了。
所以说有人的地方就有江湖，而江湖由网织成，来来往往之间就有生意。外卖作为同城O2O的即时生意的最高频的一环，就是这张网中最扎实的结点。结点与结点之间，依靠商家—平台—用户这三轮驱动，就能形成一张巨大的网。
1、地网——入口
对于早就看开了的O2O平台的来说，外卖业务是流量获取中心，具有高毛利率的到店、生活服务才是未来的现金流。从今天移动互联网发展的角度看，高频的需求一定比低频需求有价值的多，互联网行业根本逻辑也确实在于流量，但互联网公司持续经营的根本逻辑却在于流量变现。
如果说地网的价值在于入口：为消费者提供更多的服务，为更多的商家提供更多的解决方案。而天网的价值则是在于数据。
一个送餐单蕴含的信息量可能超出绝大部分人的想象：
2）送餐过程中的路径信息；
3）送餐产品信息；（奶茶还是麻辣烫）
4）还有商家的信息
美团掌握的是最贴近用户日常高频消费的吃喝玩乐数据，这于企业来说，大数据为企业全方位的提升提供了更加明确的判别指标，这背后意味着深层次的营销价值挖掘。
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外卖护城河
外卖支撑的短途即时物流网络，就是很多新业态的基础设施，这也是在外卖之外，这个配送网络的想象空间。
也许，未来外卖公司会是中国最大的物流公司...
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结语
作为一种穿越千年的刚需，外卖绝对是一个好赛道，巨头和资本的搅动也让这个生意多了更多的酸甜苦辣。围绕外卖，其背后的核心“物流+数据”织成的这张短途即时物流网络于美团是本地化“即时生意”的高频结点，于饿了么是新零售的的一个通道。
但不管是美团还是饿了么，外卖业务都有着深刻的战略意义。
幸运的是，这个行业已经没有第三者了。
