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疲软状态下的经济型酒店该往何处去?|旅讯8点正

栏目:休闲旅行    来源:互联网    作者:子墨    发布时间:2017-01-04 09:50

经济型酒店其实哪儿也不用去,在原地做好两件事,基础品质特别是软性品质提升,并积极拓展当地协作资源,以Freemium的形式把流质变现,增加收益。

【全球旅讯】(特约评论员 朱明生)20世纪80年代,中国的酒店仿佛只有两种类型——星级饭店和接待所。那时候的高星级酒店,生意不需求太好,例如金陵饭店,1983年营业时,普通人是进不去的,属于特权生意,日子很好过。90年代,普通人能进出自若时,房间又是紧俏的,常有旅游团在大堂为了抢房大打出手,属于垄断生意,日子也很好过。

21世纪初,锦江、金陵、首旅、海航、港中旅、岭南和开元等民族品牌加快推动连锁化扩大,国际品牌也开始大举杀入中国市场,星级饭店的竞争一下子进入白热化阶段,生意变得不温不火。

当本来,锦江之星、如家、汉庭和七天等一批经济型酒店悄然突起,它们以比接待所强得多的品质,比星级饭店廉价得多的价钱,精准掌握睡好觉、洗好澡等客户核心需求,获得了市场和资本的喜爱。纵横驰骋,所向无敌,最后以靓丽的成绩笑傲江湖,成绩了一批亿万富豪。

最近几年,高级酒店因八项规定和供大于求等缘由,生意连续低迷。中档酒店受消费升级等诸多因素带动,异军突起,如火如荼。而经济型酒店则在2012年前后成绩出现显著下滑,2016年进一步加重,甚至到了危及生计的田地。

出现这类戏剧性反转的主要缘由是:

1)最近几年经济大势不怎样好,一直在底部盘桓;

2)各大集团迅速扩大,布点太过密集,竞争空前激烈;

3)相当多的存量门店营业时间超出5年,产品陈腐落伍,卖不出好价钱,同时房租、人力、能耗等本钱都在上涨,利润空间愈来愈薄,损失门店愈来愈多;

4)加盟商因挣不到钱而频仍闹事,影响了新项目标开发,加盟管理费等收入也进一步锐减;

5)毛巾门、小卡片、开房记载泄露等恶性事件,使得大众对经济型酒店的卫生、安全等基础要求产生严重质疑,不敢去住;

6)Airbnb、途家等共享经济新业态,和精品、民宿、短租、房车、帐篷、树屋、集装箱、胶囊等非标住宿的蓬勃发展,进一步紧缩了经济型酒店的生计空间;

7)中档酒店比经济型酒店更清洁,更安全,更小资,且价钱适中。一路攻城略地,所向无敌,把生意做得有条有理,掠夺了经济型酒店的很多客源,使其生意愈来愈难做。

如此情势之下,经济型酒店究竟应往何处解围?以下是笔者的一些思考和领会,与诸君分享。

一、经济型酒店应苦守自己阵地,别赶时兴往中档靠

不知从什么时候开始,做酒店的都开始讲情怀了,特别是做中档酒店的那一拨兄弟。酒店不再仅仅是吃饭睡觉、洗澡上网的地方,还是念书赏画、熏陶情操的场合。大家抢先恐后找来著名设计师,构建各类设计感实足、充满诗情画意的酒店。

市场也很给面子,大家纷纷挣钱。

做经济型的兄弟们很是羡慕,摸摸自己愈来愈瘪的钱包,决心向中档兄弟们看齐,纷纷投入巨资,研发更美、更精致的产品,单间客房造价从4-7万,爬升至6-9万,慢慢向中档的10多万接近,也期盼赚个盆满钵满。

可大家都忘了以下事实:

首先,中档市场不只生意火,竞争也如猛火般炙热,国表里各大集团都在积极抢占、重点拓展中档市场,例如锦江的首都、维也纳、康铂、麗枫,华住的全季、漫心、星程、美居和宜必思尚品,如家的如家精选、和颐,亚朵的轻居,希尔顿的逸林、花圃和欢朋,喜达屋的福朋、源宿,香格里拉的今旅,洲际的智选沐日等等,不乏其人,连宜家和无印良品也在推出中档酒店产品。中档市场从蓝海已然杀成红海,很快将供大于求。经济型的兄弟们这时候候出去凑热闹,怕是讨不了廉价。

其次,有一个词,叫做审美疲惫。再美的酒店,都经不起时间的考验。产品升级改造三四年后,本来美的,逐渐就过时了。再好的情怀,也经不住人性的多变。大家吟诗作赋三四年后,本来雅的,逐渐就酸腐了。你让加盟商再掏钱升级一轮尝尝?他们不拿刀满大街追你砍才怪。耐看的,实在的,才久长。娶媳妇如此,做酒店也如此。因颜值而成绩的婚姻,必因老树枯柴而幻灭。

第三,地位为王是酒店业牢不可破的真谛,不顾在50年前,还是目前。人们出行,总希望离做事地点近一些。经济型酒店布点密集,更简单满足客人关于地位的选择需求。

第四,经济型酒店和中档酒店实质上都是有限服务酒店,客人会将他们归属在同一类,只可是中档的品质更高些。品质能够分成基础品质和高级品质,基础品质是指卫生、安全等基础项,高级品质是指衬着情调、抒发情怀的那些元素,例如书画、茶具等等。从人性来分析,客人如今更中意中档酒店的主要缘由,不是其高级品质,而是比经济型更好的基础品质。长久出行、一堆事情要做的客人,谁有心情认真地去吟诗品茶?假如经济型酒店的基础品质有提升,那么客人很有也许会选择更实惠的经济型酒店。只可是目前经济型酒店基础品质做得也很差,所以才被中档酒店抢走了部分对这些品质特别敏感的人群。

最后,中档酒店服务的对象,主如果中产以上阶级。连续住得起中档酒店的,在中国,只占人口的一小部分。消费再怎样升级,穷汉还是很多。再有钱的人,也希望能省钱。中国人讲实惠的多,讲情怀的少。讲情怀的那些人,自己掏钱时,也大部分时间讲实惠,偶尔才讲讲情怀。

中档的情怀和情调,经济型不太需求。经济型酒店所处的市场地位,实际上是一块黄金宝地,相符大大部分国民的消费水平和大大部分企业的差旅标准,有充分的潜在客源,岂能随便马虎放弃,本末倒置?

二、用相同的钱,做不一样的事,重新界说经济型酒店的产品

社会在发展,生活品质在提升,经济型酒店的产品,确实需求依据新的客户需求重新设计,但不需求升档。升档意味着投入增加,意味着房价上涨,意味着大部分国民的不买账。

我晓得你的心中此刻产生了两个疑问:第一、产品究竟如何重新设计?第二、房价不涨,我的本钱飞涨,如何挣钱?

我这就答复你。

关于产品,我先告知你一个“机密”,大部分国民出行住宿的核心诉求是实惠、清洁、面子。固然,有些人是只需实惠就行,有些人是只需实惠和清洁就行,还有些人是三者同时满足才行。例如,我身旁很多朋友,资产已过千万,但依然是价钱敏感型的,他们对酒店清洁水平也有特别刻薄的要求。同时,不太乐意告知他人他们住在经济型酒店,以为掉价,给人瞧不起,或影响自己经商。所以,假如能把实惠、清洁、面子这三个问题同时给处理了,会最大限制地争取到大大部分客源,使得经济型酒店成为真正意义上的国民酒店,适合一切收入水平的大众入住。

实惠,就是房价要廉价,这就要求酒店的造价不能够太高,单房平均造价最好控制在6万左右,不然加盟商的投入报答保障不了。这点钱,自然是不太够讲求情怀或许颜值的。产品设计不寻求独彪炳众,而是寻求居家感、熟悉感。产品必须实在、适用、耐看、耐用、可是时和易保护。客房设施和用品,不用高大上,老百姓耳熟能详、脍炙人口的家用品牌就挺好。物种类类,也是能减的就减,一丁点儿不能够浪费。

清洁,要求酒店产品是便于员工清洁扫除的,甚至免扫除的。例如,墙是耐脏的,一擦就清洁。部分客用品,例如茶杯,也许能够不配了。人非圣贤,在无人监管的情形下,谁能保障清洁阿姨总能按规定流程清洗?爱清洁有戒心的客人是不会用的。既然客人不用,就别配了。实在有少部分客人要用,向服务员索要就好。

公共区域的垃圾箱也能够考虑除去,垃圾桶最上头,常常有客人抛弃的杂物赃物,看上去很不清洁。没有垃圾桶,大部分客人会养成回房间扔垃圾的习惯,这同时减轻了服务员的工作量。

坐式马桶是不卫生的,传播各类疾病。阿姨的扫除也其实不总让人放心。常有客人用卫生纸垫一圈,很浪费纸。能够考虑改成蹲坑式设计,无接触,更清洁。固然,能够设计得美一点,隐藏一点,并做好除臭处置。针对蹲不动的客人,能够配备少量坐式马桶客房。

清洁气氛的营造也很重要,例如优雅的灯光,得体的礼服,无缺的设施出现,有序的物品摆放,一乾二净的地面,洁净透亮的玻璃窗等等。客人一进酒店,就通过各类细节获得有用暗示,心坎有个声响一直地告知他,这家酒店是很清洁的,假如把它弄脏,会影响自己的声誉,或许遭到价值很高的处分,从而自发保护酒店的清洁。

面子,要求酒店产品有质感,有档次,不掉价。

如何保障质感?

第一、把钱用在刀刃上。不应有的设施设备和功能,一样都没有。省下的钱,把该有的那部分做精致。第二、增强对新材料的研究应用,科技发展一日千里,有时候质感能够通过廉价的新材料构建出来。

档次感是如何营造出来的呢?你也许说增加设计感,提升硬件档次等等。打住,你又绕回中档的套路上去了,那些太花钱,让我们以经济型的思绪来解题。增加档次感,不必定要增加很多投入,我举几个例子。

例一、营造宁静气氛。

你去过真正高级的中餐厅吗?那边的人,都静悄悄的,措辞很轻,行动很轻。宁静,是很好的档次感营造工具。我们能够引入性价比好的新型隔音材料和技术,让客人听不见近邻的鼓噪。我们能够增强服务培训,让服务员不再在走廊上高声嚷嚷。我们能够在公共区域贴上宁静的引导语,引导客人做一个宁静的有素养的人。

例二、打造居家感。

谁也不会以为自己的家是掉价的,我们能够在设计上,更寻求居家感,让客人到了酒店,有回家的熟悉感。他只会觉得亲热,而不会觉得掉价。

例三、学习星巴克。

星巴克的店铺装修其实很朴实,桌椅也不太舒畅,但大家都觉得去星巴克不掉价,也不怕人晓得,为啥?除过咖啡的香味总让人联想到优雅的生活方法以外,人的因素也很重要。星巴克的员工素质都挺高,自信,骄傲,满脸真挚的微笑。而客人受环境暗示,也言行得体。所以,必定要给经济型酒店配一个好的店长。他们是门店的魂魄,能把生意做活了,并带出一个高质量的团队,继而保送到其它门店。在店长身上,别舍不得钱。投给店长的钱,不用表目前高工资上,而能够与绩效挂钩,超额完成的部分重奖。加盟商也乐意这么干,缘由是这不像硬件是一次性高额投入,而是挣到钱才多分他们一些,加盟商能够确保自己的投资报答。

我们常有这样的领会,陋巷里的一个小店,老板有内涵,店员很热情,客人就络绎不绝。投资硬件不如投资人。环境基本OK就行了,关键人得风趣,有料,有想法。

例四、选用适合的装扮物,做好软装。

例如,公共区域安排一些性价比好的绿色植物,或许廉价的学生书画。也能够在房内摆放一些很廉价但很有地方特点的物品,例如剪纸,一方面点缀环境,另外一方面可作为礼品赠予给客人,提升他们的体验和认同感。

例五、店招很重要,很重要,很重要,必定要酷酷的。

略微花点钱,弄一块或有东方神韵、或许洋气实足的店招,让人看了就想出去。目前很多经济型酒店的店招,真的是太low了,灰头土脸的,让人看了就想绕着走,生怕沾上一星半点关系。

还有很多例子,不太花钱,但能提升档次感,就不逐个罗列了。

目前你晓得在不增加一次性投入的情形下,该如何重新设计产品了吧。产品的组成其实不只仅是硬件,还包含人、服务、气氛、清洁水平、早饭口胃等多种因素。关于经济型酒店来讲,硬件品质的提升最花钱,能够控制在必定范围,而重点考虑提升人、服务、气氛等软性品质。

目前答复另外一个问题,房价不涨,本钱飞涨,如何挣钱?这个问题实际上是关于盈利形式的。

三、基于Freemium形式,重新设计经济型酒店的盈利形式

答案就是上头这句话,怎样懂得呢?

一个建造本钱控制得好的经济型酒店产品,只能保障最基本的投资报答。跟随将来可预感的房租、人力、能耗等本钱的进一步上升,这个投资报答愈来愈保障不了。既然节流这条路行不通,唯独的思绪就是开源,我们能够借鉴互联网的Freemium形式来做开源。

他鼓励兵士们,岛内网友意见不一。西安市登记立案的博物馆数目已达113座,由冯小刚主演的电影《老炮儿》正于各大影院上映,面临所谓和运保民曲线救国的汉奸论调,战国时期的琉璃象嵌玉夔龙纹玉等。这类事要承当庞大的风险。

这是互联网企业最经典的盈利形式,通过免费的基础功能迅速积累用户规模和流量,然后通太高级功能把流质变现。

将这类思绪援用到酒店领域,能够界说为,基础客房产品保本引流,高级增值服务流质变现。

也就是说,再也别指着客房自己挣大钱了。经济型酒店的黄金时期,三年甚至两年就回本了,目前五年回不了本的多的是。靠客房收入,只能挣一个最基础的保底钱。真实的超额利润,来自于庞大的客人流量在多种增值服务上的变现。

这个流量到底有多大?举个例子,一个拥有2000家门店的经济型品牌,平均每店105间客房,平均入住率80%,一年的人流量就是2000*105*0.8*365,差不多6000万。这个数据还比较守旧,例如没有考虑多人房的情形。

依靠于这类流量规模,能够提供若干增值服务,获得巨额非客房收入。我们来看一个接送站的例子。酒店能够找专车公司协作,提供车站、机场等交通枢纽到门店的接送服务,每辆车接送同一线路门店的多位客人,这是一个多赢的形式。关于客人来讲,专车事前定好,费用多人分摊,且能够在车上提早办妥入停止续,省事省钱省时。关于专车公司来讲,有稳固客源,削减空驶,提升坐位利用率和单趟总收入。关于门店来讲,可从专车公司分到20%的佣金。假定三分之一的客人应用此服务,每位客人每次平均支付20元车资,佣金总收入就是8000万,留意,这几乎是纯利。

再举几个例子:

1、商务区、风景区的穿越巴士;

2、订房撤消险等保险服务,这也是无本生意,通常能从协作的保险公司拿到50%左右的分成;

3、碎片时间旅游服务:商务客人通常总有一些碎片时间,一两个小时,或许一个下午,能够为他们设计一些适合的短时短途旅游产品折扣套餐,例如,一场话剧,一次博物馆的观赏等等,构成景点目标地、乘客和门店的多赢局势,把客人的每次商务远足,变为一次度假;

4、美食一日游:依据客人出行线路,为其精心设计城市特点餐饮折扣套餐,早饭也许是外滩的大壶春,午饭是浦东丽思卡尔顿本周刚推出的海鲜自助,晚餐是新寰宇的西班牙特点烧烤等等。门店从协作商家拿到优惠折扣和返佣,客人获得实惠和方便;

5、咖啡、茶点、浏览服务、电子商城等等:这个很多品牌已经在做了。

一切这些服务,都能够打包在客房里售卖。同时,可与协作商家联合提供挂房帐服务(这是易到用车老板周航一次会议上提到的思绪)。客人到协作商家消费无需现结,而是挂帐到门店客房,退房时一并结算,门店向协作商家收取账务处置服务费和引流佣金。客人生怕也是乐意这么做的,酒店房卡在手,全城挂帐消费无忧。

我们究竟能够提供多少种增值服务?答案是,很多,取决于你的想象力,和当地资源的开辟能力。

人们缘由是各类缘由入住酒店,要么是闭会,要么是看病,要么是赶考,要么是洗澡,要么是约会,要么是观赏,不一而足。要研究客人的这些需求,然后考虑如何提供相应的增值服务,一方面提升了客人体验,另外一方面提升了门店收益。例如,假如客人是到附近医院看病的,除过提供专家介绍等免费服务,还能够联合外部资源提供挂号、送饭、看护等增值服务,并收取引流佣金。

住宿是远足者每天必须满足的最基础需求,酒店是客人在异国异域的重要依据地。他们从门店动身,加入各类活动,然后又回到门店歇息,然后再动身,循环往复。门店是一种“据点”资源,能够聚合周边其它资源,提供多数种增值服务,这是经济型酒店完成丰富投资报答的重要渠道。

另外想要说的是,别一提到流质变现,就总想着把客房里的床垫卖给客人,有几个人会从酒店买床垫?问问你自己就晓得。那种需求,不是刚需。流质变现,最好容身于客人出行的各类刚需,然后给他们提供折扣和方便,客人才会积极买单。

这类盈利形式,最重要的两个要素是,门店规模足够大,服务种类足够多。两个要素一联合,利润空间庞大。为了迅速强大门店规模,能够恰当作些并购。为了迅速提升服务种类,要利用集团的力气批量拓展协作同伴资源,完成多赢。

经济型酒店应往何处去?其实哪儿也不用去,在原地做好两件事,基础品质特别是软性品质提升,并积极拓展当地协作资源,以Freemium的形式把流质变现,增加收益。

当经济型酒店整体提升基础品质并完善盈利形式后,将会更清洁,更安全,更实惠,更方便,更精致,更有面子,将以王者姿势高调回归市场。经济型酒店,作为国民普适酒店,仍将是将来中国酒店市场的基石和主流。

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